Recette de beignet de frangipane au chocolat sans gluten : gourmandise assurée !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Dans un bol, mélangez vigoureusement la poudre d’amande avec le sucre glace et le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène. Cette pâte est votre frangipane, la garniture typique des galettes des rois.

Étape 2

2. Hachez finement le chocolat noir et incorporez-le délicatement à la frangipane.

Étape 3

3. Mélangez dans un autre récipient la farine de riz, la levure chimique sans gluten et une pincée de sel.

Étape 4

4. Ajoutez progressivement le lait végétal à ce mélange sec en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Vous obtenez ainsi une pâte à beignet lisse.

Étape 5

5. Prélevez une petite quantité de frangipane au chocolat avec une cuillère et trempez-la dans la pâte à beignet afin qu’elle soit bien enrobée.

Étape 6

6. Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. L’huile est prête lorsqu’elle atteint environ 180°C ou lorsqu’un petit morceau de pâte y plongé commence à frémir (bain de friture).

Étape 7

7. Plongez délicatement les boules de frangipane enrobées dans l’huile et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, soit environ 4 à 5 minutes.

Étape 8

8. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour tester si l’huile est assez chaude sans thermomètre, placez l’extrémité d’une cuillère en bois dans l’huile ; si elle produit des petites bulles autour, elle est prête.

Accompagnement idéal

Pour savourer ces beignets sucrés au mieux, je vous suggère un verre de Lait d’amande, dont les notes douces complèteront merveilleusement le goût riche du chocolat et des amandes. Un mariage tendrement harmonieux !