Découvrez la recette de biscuits aux noisettes accompagnés d’une onctueuse ganache au chocolat et d’éclats d’amandes, une gourmandise qui ravira les palais des petits comme des grands. Suivez pas à pas ce guide pour réaliser un goûter raffiné et irrésistible, avec des astuces de chef pour garantir le succès à votre table.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, travaillez ensemble le beurre mou et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Étape 2
Incorporez ensuite les noisettes en poudre, la farine et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 3
Formez de petites boules avec la pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main ou le dos d’une cuillère.
Étape 4
Faites cuire au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laissez-les refroidir complètement après cuisson.
Étape 5
Pendant que les biscuits refroidissent, préparez votre ganache. Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
Étape 6
Faites chauffer doucement la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement. Versez-la ensuite sur le chocolat haché et laissez reposer quelques instants sans remuer pour que le chocolat fonde.
Étape 7
Après quelques minutes, remuez délicatement le mélange pour obtenir une ganache lisse et brillante.
Étape 8
Laissez tiédir la ganache avant d’en garnir le dessus de chaque biscuit refroidi, puis parsemez immédiatement d’amandes effilées grillées.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes en poudre ou ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à votre pâte pour un parfum plus doux.
Accompagnement idéal
Pour souligner les saveurs du chocolat, servez ces biscuits avec un verre de lait froid ou, pour les adultes, une tasse de café noir bien serré qui contrastera agréablement avec la douceur des biscuits.
L’info en plus
Petit historique : Les biscuits aux noisettes trouvent leurs origines dans diverses traditions culinaires européennes où la noisette est souvent appréciée pour son goût riche et sa texture croquante. Quant à la ganache, elle fut inventée par accident lorsque des apprentis confiseurs auraient mal mélangé de la crème chaud eavec du chocolat fondant !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.109,99 €79,99 €-27%
-
Cecotec Robot Patissier Cecomixer Easy. Mouvement Circulaire, Capacité de 3 L, Bol en Acier, 5 Fonctions, Battre, Mélanger, Monter, Émulsionner, 6 Vitesses, 250 WMixeur à 5 fonctions : pétrir, battre, mélanger, fouetter et émulsionner. Il a une capacité de 3 litres, un bol en acier inoxydable et des accessoires pour toutes ses fonctions. 6 niveaux de puissance et mouvement planétaire grâce au curseur de bol situé sur la base, qui permet de choisir de laisser le bol en position fixe ou de lui donner un mouvement orbital. Conception protectrice des spirales et des tiges qui protège l'union avec le corps, garantissant ainsi que la pâte ne pénètre pas dans la partie mécanique et ne cause aucun problème. Il incorpore un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par la conception des tiges et des spirales ; il dispose également d'un système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe ; le système de sécurité du moteur entraîne l'interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne permet de le remettre en marche qu'une fois qu'il s'est refroidi.54,90 €39,90 €-27%
Présentation gourmande
Servez ces délicieux biscuits sur une assiette blanche ou colorée qui mettra en valeur leur teinte dorée. Vous pouvez ajouter une touche décorative en disposant quelques noisettes entières ou en saupoudrant un peu de cacao en poudre juste avant de servir.