Les bredeles spirales vanille et chocolat sont une véritable institution en Alsace, particulièrement appréciés durant la période des fêtes. Ces petits biscuits allient l’onctuosité de la vanille à l’intensité du chocolat dans une spirale délicieuse et visuellement attrayante. Faciles à préparer, ils feront le bonheur des petits et grands gourmands. Suivez les étapes de cette recette simple et savoureuse pour égayer vos goûters ou pour offrir en cadeau gourmand.
30 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le beurre ramolli, l’œuf, la levure chimique et le sel jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 2
Divisez la pâte en deux parts égales. Dans l’une d’elles, incorporez l’extrait de vanille, et dans l’autre, la poudre de cacao.
Étape 3
Étalez chaque pâte en un rectangle de même taille sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 4
Superposez les deux rectangles de pâte, puis enroulez-les ensemble pour former une spirale.
Étape 5
Enveloppez le rouleau de pâte dans un film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 6
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 7
Découpez le rouleau en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Étape 8
Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 minutes.
Étape 9
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de fleur de sel dans la pâte au chocolat. Cela rehaussera le goût du cacao et apportera une touche de sophistication à vos biscuits.
Thé parfumé
Accompagnez vos bredeles spirales vanille et chocolat d’un thé parfumé aux épices ou aux agrumes. Le mariage des saveurs rehaussera l’expérience gustative et apportera une touche chaleureuse à votre moment de dégustation.
Les bredeles sont des petits gâteaux typiques de la région Alsace, préparés traditionnellement lors de la période de Noël. Ces douceurs se déclinent en une multitude de formes et de saveurs, chaque famille ayant ses recettes favorites transmises de génération en génération.
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Comment présenter
Disposez vos bredeles spirales vanille et chocolat sur un plateau de présentation en bois ou en céramique. Pour une touche festive et élégante, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir. Les biscuits peuvent aussi être placés dans une boîte métallique décorative pour les offrir en cadeau.
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