Recette de brioche burger au chocolat et aux fruits rouges : plaisir gourmand garantie

Recette de brioche burger au chocolat et aux fruits rouges : plaisir gourmand garantie

4.9/5 - (7 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Faites voyager vos papilles avec cette brioche burger au chocolat et aux fruits rouges, une recette qui allie douceur et gourmandise. Reflet d’une pâtisserie moderne, elle ravira petits et grands lors d’un goûter ou d’une occasion spéciale. Pas à pas, découvrons comment transformer votre cuisine en un atelier de saveurs sucrées.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
300 grammes de farine
15 grammes de levure de boulanger fraîche
50 grammes de sucre en poudre
120 millilitres de lait tiède
60 grammes de beurre mou
oeufs battus (réserver un peu pour la dorure)
1 pincée de sel fin
100 grammes de chocolat noir haché ou pépites de chocolat
fruits rouges frais ou surgelés (fraises, framboises, myrtilles…)
sucre glace pour décorer

Ustensiles

robot pâtissier avec crochet pétrisseur
bol moyen
torchon propre
plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

Pétrissage: dans le bol du robot, mélangez la farine avec la levure émiettée. Ajoutez le sucre, le beurre mou, les œufs battus et le sel. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et élastique.

Étape 2

Laissez reposer: couvrez avec un torchon propre et laissez pousser dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ; la pâte doit doubler de volume.

Étape 3

Dégazage: sur une surface légèrement farinée, dégazez la pâte en appuyant dessus pour en expulser l’air.

Étape 4

Formez les brioches: divisez la pâte en portions égales, incorporez délicatement des morceaux de chocolat noir et quelques fruits rouges dans chaque morceau puis formez des petites boules.

Étape 5

Dernière levée: disposez-les sur la plaque préparée en veillant à les espacer. Laissez-les gonfler encore une fois (environ 30 minutes). Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 6

Cuisson: badigeonnez délicatement les brioches avec un peu d’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée. Enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Si vous utilisez des fruits surgelés, assurez-vous de bien les égoutter avant de les incorporer à la pâte afin d’éviter l’excès d’humidité.

Chocolat chaud gourmand

Un chocolat chaud onctueux sera parfait pour accompagner ces brioches burger. Il renforcera le goût du chocolat tout en apportant une douce chaleur réconfortante.

L’info en plus

La brioche burger est en réalité une manière ludique de revisiter deux classiques : le burger habituellement salé et la brioche traditionnelle française. Elle peut être personnalisée selon vos envies : n’hésitez pas à varier les fruits ou même ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Callebaut 70,5% pépites de Chocolat Noir (callets) 2,5kg
    Le chocolat noir délicieusement riche et fortement rehaussé par le cacao torréfié (70,5 cacao). La recette n° 70-30-38 est l'un des chocolats noirs de référence pour de nombreux chefs et chocolatiers du monde entier parfaite pour intensifier les saveurs chocolat de vos créations Idéal pour pâtisserie, moulage et enrobage de confiserie, aromatisation de ganaches, mousses, crèmes, crémeux, crèmes glacées, sauces etc Chocolat de haute qualité fabriqué en Belgique
    42,47 €
    40,44 €
    -5%
  • KoRo - Pépites de chocolat noir sans sucre 2 x500 gr - Chocolat de couverture, 72% de cacao
    CHOCOLAT : Nos pepites de chocolat noir sont obtenues à partir de feves de cacao - cacao nibs - travaillées puis sucrées exclusivement au xylitol et ne contiennent que 1,5 g de glucides pour 100 g - le chocolat patissier idéal pour les adeptes de l'alimentation lowcarb (faible en glucide). POLYVALENCE : Les pépites de chocolat sont idéales pour la patisserie, notamment dans la préparation de gateau au chocolat noir. Les pepites sont également indispensables dans les cookies et mueslis et sont absolument divines fondues dans une fontaine à chocolat ! Qui a dit que le chocolat était réservé à la période de Pâques INESTIMABLE : Notre chocolat patissier professionnel est un chocolat sans lactose avec une teneur en cacao d'au moins 72 % et est sucré au xylitol. Il s'agit donc de chocolat sans sucre au goût intense de cacao. Vous pouvez également remplacer le chocolat en poudre par des pepites de chocolat pour obtenir une merveilleuse boisson sans sucre ! POUR VOUS : Les pépites de chocolat noir sans sucre KoRo sont idéales pour les régimes végétaliens et végétariens. PRINCIPES : Chez KoRo, nous nous sommes donné pour mission de vous fournir la meilleure qualité à des prix équitables dans des emballages grand format. C'est pourquoi nous vous offrons vos produits préférés dans des paquets de 500g !
    39,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Robot Pâtissier avec 5L + 3L Bols, Crochet Pétrisseur Renforcé
    【Crochet à pétrir amélioré pour un résultat de pétrissage homogène】Le crochet à pétrir optimisé de notre robot pâtissier bénéficie d'une surface de contact élargie, qui récupère sans effort la farine au fond du bol. il garantit des résultats moelleux sans retouche manuelle, pour un petrin parfait à chaque utilisation. 【2 Bols en acier inoxydable alimentaire 5L + 3L】Notre robot patissier dispose de deux bols en acier inoxydable de qualité alimentaire empilables. Vous pouvez traiter différents ingrédients simultanément, gagnez du temps au lavage, et les ranger aisément les uns dans les autres pour un encombrement minimal dans votre cuisine. 【6+P Vitesses & Moteur stable 1300W】Ce robot petrin haute performance propose 6 vitesses continues ainsi qu'une fonction pulse pratique, associé à un moteur stable de 1300W. Votre petrin professionnel s'adapte parfaitement à tous les ingrédients, du mélange délicat au pétrissage intensif. 【Design sécurisé】Ce robot patissier multifonctions séduit par un confort d'utilisation maximal : le couvercle anti-éclaboussures transparent garde votre plan de travail propre et permet l'ajout d'ingrédients en cours de fonctionnement. Des pieds ventouses puissants assurent une stabilité parfaite même à haute vitesse, à l'image de tous les mixeurs, batteurs et robots multifonctions haut de gamme. 【Accessoires polyvalents, également parfaits pour l'été】Votre robot pâtissier est livré avec un équipement complet : crochet à pétrir adapté à votre petrin à pain, fouet plat et fouet à fils, idéaux pour le pain, la pizza grillée, les gâteaux d'été et les crèmes pour desserts glacés – parfait pour les fêtes au jardin, les pique-niques et les chaudes journées d'été. Pas de long nettoyage dans la cuisine chaude d'été, c'est le robot de cuisine idéal pour tous les amateurs de pâtisserie.
    88,44 €
    84,02 €
    -5%
  • Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)
    𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.
    119,99 €

Présentation gourmande

Servez ces brioches burgers saupoudrées légèrement de sucre glace, sur une assiette plate aux couleurs vives qui contrastent avec le brun doré des brioches. Accommodez-les de quelques fruits frais sur le côté pour un effet visuel attrayant.

Retour en haut