Recette de brioche burger au chocolat et aux fruits rouges : plaisir gourmand garantie

Recette de brioche burger au chocolat et aux fruits rouges : plaisir gourmand garantie

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Faites voyager vos papilles avec cette brioche burger au chocolat et aux fruits rouges, une recette qui allie douceur et gourmandise. Reflet d’une pâtisserie moderne, elle ravira petits et grands lors d’un goûter ou d’une occasion spéciale. Pas à pas, découvrons comment transformer votre cuisine en un atelier de saveurs sucrées.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
300 grammes de farine
15 grammes de levure de boulanger fraîche
50 grammes de sucre en poudre
120 millilitres de lait tiède
60 grammes de beurre mou
oeufs battus (réserver un peu pour la dorure)
1 pincée de sel fin
100 grammes de chocolat noir haché ou pépites de chocolat
fruits rouges frais ou surgelés (fraises, framboises, myrtilles…)
sucre glace pour décorer

Ustensiles

robot pâtissier avec crochet pétrisseur
bol moyen
torchon propre
plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

Pétrissage: dans le bol du robot, mélangez la farine avec la levure émiettée. Ajoutez le sucre, le beurre mou, les œufs battus et le sel. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et élastique.

Étape 2

Laissez reposer: couvrez avec un torchon propre et laissez pousser dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ; la pâte doit doubler de volume.

Étape 3

Dégazage: sur une surface légèrement farinée, dégazez la pâte en appuyant dessus pour en expulser l’air.

Étape 4

Formez les brioches: divisez la pâte en portions égales, incorporez délicatement des morceaux de chocolat noir et quelques fruits rouges dans chaque morceau puis formez des petites boules.

Étape 5

Dernière levée: disposez-les sur la plaque préparée en veillant à les espacer. Laissez-les gonfler encore une fois (environ 30 minutes). Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 6

Cuisson: badigeonnez délicatement les brioches avec un peu d’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée. Enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Si vous utilisez des fruits surgelés, assurez-vous de bien les égoutter avant de les incorporer à la pâte afin d’éviter l’excès d’humidité.

Chocolat chaud gourmand

Un chocolat chaud onctueux sera parfait pour accompagner ces brioches burger. Il renforcera le goût du chocolat tout en apportant une douce chaleur réconfortante.

L’info en plus

La brioche burger est en réalité une manière ludique de revisiter deux classiques : le burger habituellement salé et la brioche traditionnelle française. Elle peut être personnalisée selon vos envies : n’hésitez pas à varier les fruits ou même ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre.

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Présentation gourmande

Servez ces brioches burgers saupoudrées légèrement de sucre glace, sur une assiette plate aux couleurs vives qui contrastent avec le brun doré des brioches. Accommodez-les de quelques fruits frais sur le côté pour un effet visuel attrayant.

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