Laissez-vous séduire par la douceur et le moelleux d’une brioche parsemée de pepites de chocolat, une recette gourmande qui réveillera vos matins ou sublimera vos pauses goûter. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où je vous transmettrai mes secrets pour une brioche réussie à tous les coups.
30 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange initial : dans le bol du robot pâtissier, déposez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez la levure préalablement diluée dans le lait tiède (*Le mélange doit être homogène*).
Étape 2
Pétrissage : ajoutez les œufs battus et quelques gouttes d’extrait de vanille. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante (*Le pétrissage est essentiel pour développer le réseau glutineux de la pâte*).
Étape 3
Incorporation du beurre : incorporez le beurre mou en morceaux petit à petit tout en continuant de pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et se décolle des parois.
Étape 4
Ajout des pépites : intégrez délicatement les pépites de chocolat à la pâte.
Étape 5
Fermentation : couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume (*La fermentation donne sa texture aérée à la brioche*).
Étape 6
Dégazage : pétrissez brièvement la pâte pour chasser l’air (*Dégazer permet d’uniformiser les alvéoles formées par la levure*).
Étape 7
Mise en forme : façonnez votre pâte selon le moule choisi puis laissez reposer à nouveau pendant environ 30 minutes.
Étape 8
Cuisson finale : préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez votre brioche pour environ 30 minutes. Elle doit prendre une jolie couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour donner un aspect brillant à votre brioche juste avant d’enfourner, badigeonnez-la légèrement avec un œuf battu mélangé avec une cuillère à soupe de lait.
Accord boisson
Pour savourer pleinement votre brioche aux pépites de chocolat, je vous conseille un chocolat chaud maison onctueux ou bien une tasse de thé Earl Grey légèrement infusé.
L’info en plus
Saviez-vous que la brioche trouve ses origines en Normandie au XVIème siècle ? Ce pain sucré était alors prisé par l’aristocratie comme symbole de luxe et raffinement. Aujourd’hui, elle s’est démocratisée pour notre plus grand plaisir gustatif.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot pâtissier KENWOOD KMX750RD - Rouge - 1000 W - 5 LBOÎTIER EN MÉTAL DE HAUTE QUALITÉ : Avec son design élégant, le KENWOOD kMix apporte une touche de brillance dans chaque cuisine, peu importe la couleur que vous choisissez PUISSANT : Avec son moteur durable de 1000 Watts, la vitesse de mélange est maintenue même sous une forte charge - le bol de mélange avec protection anti-éclaboussures permet un travail propre FACILE À UTILISER: Régulation de vitesse progressive avec fonction d'impulsion, particulièrement adaptée pour le mélange délicat VARIÉ : Les robots de cuisine de Kenwood peuvent être étendus avec plus de 20 pièces individuelles résistantes au lave-vaisselle ACCESSOIRES INCLUS : Ensemble de pâtisserie en 3 pièces, comprenant un batteur K, un fouet et un crochet pétrisseur, ainsi qu'un couvercle anti-éclaboussures avec une trappe de remplissage séparée239,99 €222,07 €-7% -
KitchenAid 5K45SSEOB Classic Robot pâtissier Noir 4,3 LÉlégant, simple à utiliser et à nettoyer Bol en acier inoxydable de 4,3 L Conception tout en métal coulé Action de mélange à mouvement planétaire pour un mélange rapide et homogène381,65 €
-
Lacor 68821 Moule à Brioche Aluminium Antiadhésiférent 22 cm, GrisDimensions de l'emballage de l'article: 23.0 L x 9.0 H x 20.6 W (centimeters) aluminium anti adhésif Couleur : Gris8,49 € -
patisse 10500 - Moule à Gâteau ou Brioche Tressée – Forme généreuse – Acier revêtu, Gris Anthracite, 35x13x6 cm, N/CEn acier avec revêtement antiadhésif Whitford Xylan. Compatible four. Lavage à la main recommandé. Livré avec recette brioche traditionnelle au beurre. Plus besoin de tresser la brioche, c'est le moule qui le fait !10,99 €
Art du service
Servez votre brioche tranchée sur une assiette plate accompagnée éventuellement d’une confiture artisanale ou d’une fine couche de beurre salé. Pour magnifier son allure déjà si invitante, disposez-la sur un plat en porcelaine blanche qui mettra en valeur sa belle couleur dorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.13,95 € -
DOWAN Assiettes Plates 35,6 cm, Lot de 2 Grand Plateau de Service en Porcelaine Blanche pour Apéritif, Collation, Dessert, Sushi, Salade, Pâtes, Poisson, Lave-vaisselle et Micro-ondesGrandes Assiettes de Service - Cette assiette ovale polyvalente, de 14 "de long sur 8" de large, offre un service impeccable pour tout, des entrées aux plats principaux, des desserts et plus encore. Idéal pour les petits déjeuners, dîners ou fêtes, fêtes de famille, dîners de fête des mères. Robuste et Saine - Assiettes plates ovales, résistantes, une sorte de premium sans plomb, incassable et plus robuste que le grès. Rend nos assiettes ovales suffisamment solides et sûres pour être mises au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Vous offrir un maximum de polyvalence et de confort. Conception sans Déversement - La grande assiette blanche forme un espace approprié qui peut bien contenir des aliments épais ou juteux et vous ne vous inquiétez plus de renverser lorsque vous les déplacez. La conception ergonomique avec des bords incurvés rend la tenue des panneaux plus facile et plus sûre. Facile à Nettoyer et à Ranger - Que ce soit avec une sauce filandreuse ou un dessert collant, cette assiette ovale blanche est facile à nettoyer à l'eau tiède. Ils sont également faciles à empiler dans le placard et permettent donc d'économiser beaucoup d'espace. Style Simple - Plat allant au four, uniformément émaillé par un traitement professionnel, les plats sont d'un blanc éclatant, élégant et moderne pour décorer n'importe quelle vaisselle.39,99 €
