Régalez vos papilles avec cette recette gourmande de brioche moelleuse aux pépites de chocolat, idéale pour un petit déjeuner ou un goûter réussi. Facile à réaliser, elle nécessite cependant un peu de savoir-faire et de patience pour obtenir une texture parfaite. Préparez-vous à embaumer votre cuisine d’un irrésistible parfum de brioche fraîchement cuite.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette brioche est un plat énergétique et riche.
Protéines : Elle contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Sa teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 384 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55 g |
| dont sucres | 12.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre, et le sel. Ajoutez la levure, en veillant à ce qu’elle ne soit pas en contact direct avec le sel.
2. Incorporation des ingrédients liquides
Ajoutez les œufs et mélangez à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Augmentez la vitesse et incorporez progressivement le beurre coupé en morceaux. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.
3. Première levée
Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez lever la pâte environ 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Intégration des pépites de chocolat
Dégazez la pâte avec le poing pour enlever l’air. Puis incorporez délicatement les pépites de chocolat à la main pour éviter de les briser.
5. Mise en forme et deuxième levée
Façonnez votre pâte en une ou plusieurs brioches selon votre moule. Placez les pâtons dans ce dernier, couvrez de nouveau et laissez lever 1 heure.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez votre brioche durant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, n’hésitez pas à laisser lever votre pâte toute la nuit au réfrigérateur. Cela développe les arômes et la texture.
Accord gourmand
Accompagnez cette brioche d’un chocolat chaud épais pour un moment encore plus réconfortant.
L’info en plus
L’origine de la brioche remonte au Moyen Âge en Normandie. Traditionnellement consommée lors des fêtes, elle est aujourd’hui un classique des petits déjeuners et goûters à travers la France.
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Comment présenter
Présentez votre brioche dans un plat de présentation à gâteau pour une mise en valeur optimale. Coupez-la en tranches épaisses et servez-la tiède ou à température ambiante.
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