Plongez dans l’univers des saveurs intenses avec cette recette originale de brownie au chocolat et marc de café. Un mariage audacieux qui ravira les papilles des amateurs de notes torréfiées.
20 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain-marie ou dans une casserole à feu doux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 2
Dans un saladier, battez vigoureusement les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y votre préparation chocolatée refroidie.
Étape 3
Ajoutez ensuite la farine tamisée, le cacao et le marc de café. Tamiser signifie passer ces ingrédients secs à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Versez la pâte obtenue dans un moule carré préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 30 minutes. Le brownie doit être encore légèrement fondant au centre. Laissez refroidir avant de découper en parts égales.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, incorporez à la pâte des noix concassées ou des pépites de chocolat avant cuisson.
Accord parfait
Pour accompagner ce dessert gourmand, un verre de crème de whisky ou un café fraîchement infusé souligneront merveilleusement les arômes puissants du brownie.
L’info en plus
Culture et originesLe brownie est un classique de la pâtisserie américaine qui trouve ses racines à la fin du XIXe siècle. Incorporer du marc de café ajoute une dimension contemporaine et une profondeur unique aux saveurs traditionnelles du brownie.
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Présentation idéale
Servez ce délicieux brownie sur une assiette plate, décorée si vous le souhaitez d’un filet de sauce chocolat ou d’une quenelle* de glace vanille. Une quenelle se forme avec deux cuillères pour obtenir une forme ovale parfaite – c’est élégant et professionnel !



