Plongez dans l’univers du chocolat avec cette recette de brownies fondants au chocolat et noix de pécan. Un plaisir gourmand à partager, parfait pour conclure un repas ou pour une pause sucrée réconfortante.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Pour cela, cassez le chocolat en morceaux et coupez le beurre en dés. Mettez-les dans un saladier résistant à la chaleur, que vous placerez ensuite sur une casserole contenant de l’eau frémissante sans que le saladier touche l’eau.
Étape 2
Mélangez énergiquement les oeufs et le sucre dans un autre saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 3
Incorporez délicatement la farine tamisée au mélange d’oeufs et sucre. Tamiser consiste à passer la farine à travers une passoire ou un tamis pour l’aérer et éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu et les noix de pécan préalablement hachées grossièrement.
Étape 5
Verser la préparation dans un moule carré préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Étape 6
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Le brownie doit rester légèrement humide à l’intérieur pour garantir son fondant.
Mon astuce de chef
Pour tester la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le brownie : elle doit ressortir avec quelques miettes humides. Si elle est propre, le brownie est trop cuit et risque d’être sec.
Accord boisson
Pour sublimer ces brownies, servez-les avec une boule de glace vanille ou accompagnés d’un verre de lait froid ou, pour les adultes, d’un café noir bien serré qui contrastera avec la douceur du chocolat.
L’info en plus
Le Brownie : Né aux États-Unis vers la fin du XIXe siècle, ce petit gâteau carré a conquis les papilles du monde entier. Sa texture dense et riche en fait un dessert très apprécié lors des moments conviviaux.
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Présentation idéale
Démoulez votre brownie une fois tiède puis découpez-le en petits carrés réguliers. Servez sur une assiette plate simple ou sur un plateau en bois pour une présentation rustique mais élégante. Une petite feuille de menthe peut ajouter une touche de couleur fraîche.
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