quoi de mieux qu’une délicieuse bûche à la mousse chocolatée pour ravir vos convives lors des fêtes de fin d’année ? avec des ingrédients simples à se procurer, cette recette fera fondre de plaisir petits et grands. découvrez comment assembler ce dessert gourmand tout en suivant nos conseils avisés.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
Étape 2
Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, puis essorez-les.
Étape 3
Incorporez la gélatine dans le chocolat fondu, en remuant bien pour qu’elle fonde complètement.
Étape 4
Montez la crème liquide bien froide en chantilly à l’aide d’un robot pâtissier en y incorporant le sucre glace.
Étape 5
Incorporez délicatement le chocolat fondu et gélifié à la chantilly à l’aide d’une spatule.
Étape 6
Tapissez le moule à bûche d’une feuille de papier sulfurisé.
Étape 7
Versez la mousse chocolatée dans le moule, puis recouvrez-la avec le biscuit à rouler.
Étape 8
Placez au réfrigérateur pour au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 9
Démoulez délicatement la bûche avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, vous pouvez tamiser la chantilly avec le chocolat refroidi pour éviter les grumeaux qui peuvent se former lors de l’incorporation.
Accord boisson
un cappuccino ou un chocolat chaud viendra accompagner délicieusement votre bûche chocolatée, apportant une touche de douceur à votre dégustation.
L’info en plus
Cette bûche à la mousse chocolatée est un classique des tables de Noël, mais elle peut aussi être réalisée pour d’autres occasions. Son origine remonte au XIXe siècle en France, où les bûches en bois pour la cheminée étaient décorées pour les fêtes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
présentez votre bûche sur un plat de présentation en verre ou en céramique pour un effet raffiné, accompagnée de petites décorations en chocolat ou de fruits confits sur le dessus pour ajouter une touche festive. privilégiez des assiettes à dessert assorties pour un service harmonieux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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