La bûche au chocolat et marrons : un dessert qui évoque la magie des fêtes de fin d’année. Réconfortante et gourmande, elle ravira vos convives et apportera une touche finale élégante à votre repas festif. Suivez pas à pas cette recette pour réaliser une bûche qui fera pétiller les yeux autant que les papilles !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Étape 3
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporez délicatement la farine tamisée.
Étape 5
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez avec la maryse.
Étape 6
Étalez la préparation sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez pendant 10 minutes.
Étape 7
Laissez tiédir puis étalez une couche de crème de marrons sur le biscuit.
Étape 8
Roulez délicatement le biscuit en forme de bûche et enveloppez-le dans du film alimentaire. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 9
Avant de servir, saupoudrez la bûche de sucre glace et décorer selon vos envies.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre bûche encore plus festive, n’hésitez pas à ajouter un trait de brandy ou de rhum dans la crème de marrons avant l’étalage sur le biscuit.
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre bûche au chocolat et marrons, servez-la avec un vin doux comme un Banyuls ou un Maury. Ces vins apporteront une touche fruitée qui s’harmonise parfaitement avec les notes intenses du chocolat.
L’info en plus
Cette bûche est inspirée des traditions culinaires françaises où elle est souvent présente sur les tables lors des réveillons. Le mariage du chocolat noir avec la douceur des marrons offre un équilibre parfait entre amertume et sucré.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Epicerie du Chef - 5 Moules Inserts - Gouttière Bûche 31 cm pour 10 à 12 Personnes - Mini-Bûches Buchettes - Dessert de Noël - Plastique Semi-Rigide Transparent - EDC9466RÉALISEZ VOS INSERTS DE BÛCHE - Un set de 5 moules à inserts pour vos bûches de Noël pâtissières et glacées. Cœur coulant, cœur glacé… ces gouttières à bûche vous permettront de réussir vos desserts de Noël, avec des résultats dignes d’un grand pâtissier. Pratiques, ces moules permettent aussi de faire des mini-bûches très tendance ! MOULES SEMI-RIGIDES - Ces moules inserts pour bûche sont fabriqués en plastique APET cristal apte au contact alimentaire. De qualité professionnelle, ce matériau est semi-rigide pour offrir un démoulage net et facile. Dimensions : L31 x l6 x h3 cm. Parfaits pour une bûche de 31 cm à 33 cm de longueur pour environ 10 / 12 personnes ou faire des bûchettes ! NETTOYABLES & RÉUTILISABLES - Ces moules en plastique sont réutilisables, ils se nettoient facilement à la main (ne passent pas au lave-vaisselle). Résistants aux températures de -20°C à + 35°C, ils sont compatibles réfrigérateur et congélateur pour vos bûches glacées. Insert mousse, fruité, froid ou congelé, mini-bûches individuelles… tout est possible ! Moule de fabrication française en apet cristal apte au contact alimentaire DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Ce kit de 5 moules à insert se complète avec notre kit de 5 moules à bûche de Noël (ref. 9465), pour réaliser des bûches comme un pro ! FABRIQUÉS EN FRANCE - L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).9,90 €
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,90 €
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Présentation soignée
Choisissez un plat allongé ou une planche en bois élégant pour présenter votre bûche. Utilisez une pelle à tarte pour servir facilement. Pour ajouter une note colorée, disposez quelques fruits rouges frais autour de votre création.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cosy&Trendy 1087051 Planche Apéro, Bois naturel, 80x14.1xh1.5 CmPlanche Apéro de la marque Cosy&Trendy Planche fabriquée en bois naturel Dimension 60x12,5xh2 Cm Collection Amuse Conseil d’entretien: enduisez avec de l’huile végétale pour une utilisation durable. Nettoyez avec de l’eau chaude, un tissu doux et un détergent doux. Séchez immédiatement.15,99 €
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