Recette de bûche chocolat praliné : un dessert festif irrésistible

Recette de bûche chocolat praliné : un dessert festif irrésistible

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pâtisserie - Promotion standard
La bûche chocolat praliné est l’un des desserts phares des fêtes de fin d’année en France. Sa texture moelleuse et son goût délicat de praliné font de ce dessert une option irrésistible pour terminer un repas en beauté. Idéal pour émerveiller vos convives ou partager un moment gourmand en famille.

60 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer une ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat noir à feu doux puis incorporer la pâte de praliné. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 2

Tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau pour les ramollir et les ajouter à la ganache tiède pour qu’elle fonde. Bien mélanger.

Étape 3

Tapisser le fond du moule à bûche avec des biscuits cuiller légèrement trempés dans un sirop de votre choix.

Étape 4

Verser délicatement la ganache au chocolat praliné sur les biscuits et lisser la surface avec une spatule.

Étape 5

Réfrigérer pendant au moins quatre heures pour que la bûche prenne bien. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace pour un effet neigeux.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

P

Avec quoi accompagner ce dessert ?

Un thé noir à la vanille ou un café moka rehaussera magnifiquement les saveurs chocolatées de la bûche.

L’info en plus

La bûche de Noël est originaire de France et s’inspire des traditions païennes où l’on brûlait une grosse bûche de bois pour célébrer le solstice d’hiver.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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