Laissez-vous envelopper par la magie de Noël avec cette recette de bûche au chocolat, aussi facile à réaliser que délicieusement gourmande. Suivez les étapes pour confectionner le clou du spectacle de votre repas festif.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis laissez tiédir.
Étape 2
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse.
Étape 3
Incorporez délicatement le chocolat fondu, puis ajoutez progressivement la farine tamisée et une pincée de sel.
Étape 4
Tamiser: c’est passer un ingrédient sec comme la farine à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez uniformément. Enfournez pendant environ 10 minutes.
Étape 6
Sortez le gâteau du four et roulez-le immédiatement dans un linge propre. Laissez refroidir complètement.
Étape 7
Pendant ce temps, préparez la ganache: portez à ébullition la crème liquide et versez-la sur le chocolat haché. Attendez quelques instants puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez l’extrait de vanille.
Étape 8
Déroulez délicatement votre gâteau, étalez-y la ganache puis roulez-le à nouveau sans trop serrer mais fermement pour lui donner sa forme définitive.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez apporter un peu plus d’originalité, n’hésitez pas à parsemer des éclats de noisettes torréfiées ou des pépites de chocolat avant d’enrouler la bûche.
Accord parfait : un verre de Banyuls
Pour sublimer les saveurs riches en cacao de votre bûche, optez pour un Banyuls. Ce vin doux naturel aux arômes chaleureux complète idéalement la puissance du chocolat.
L’info en plus
La traditionnelle bûche de Noël puise son origine dans un rituel bien plus ancien où une véritable bûche était brûlée lors du solstice d’hiver. La version pâtissière telle que nous la connaissons est apparue bien plus tard et est aujourd’hui un incontournable des desserts festifs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation raffinée : sur assiette
Dressez votre création sur une belle assiette longiligne ou un plat allongé spécialement réservé aux bûches. Décorez avec quelques figurines en sucre représentant les icônes hivernales pour raviver l’esprit festif. Pour servir, utilisez une spatule ou un couteau à pâtisserie afin d’effectuer des tranches nettes qui révéleront toute l’harmonie des couches savoureuses.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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