Recette de bûche de Noël au chocolat : facile et gourmande

Recette de bûche de Noël au chocolat : facile et gourmande

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Laissez-vous envelopper par la magie de Noël avec cette recette de bûche au chocolat, aussi facile à réaliser que délicieusement gourmande. Suivez les étapes pour confectionner le clou du spectacle de votre repas festif.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat noir
100 grammes de beurre
100 grammes de sucre glace
40 grammes de farine
4 oeufs
20 centilitres de crème liquide entière
extrait de vanille
sel fin

Ustensiles

fouet électrique
moule à bûche
maryse
papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis laissez tiédir.

Étape 2

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse.

Étape 3

Incorporez délicatement le chocolat fondu, puis ajoutez progressivement la farine tamisée et une pincée de sel.

Étape 4

Tamiser: c’est passer un ingrédient sec comme la farine à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux.

Étape 5

Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez uniformément. Enfournez pendant environ 10 minutes.

Étape 6

Sortez le gâteau du four et roulez-le immédiatement dans un linge propre. Laissez refroidir complètement.

Étape 7

Pendant ce temps, préparez la ganache: portez à ébullition la crème liquide et versez-la sur le chocolat haché. Attendez quelques instants puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez l’extrait de vanille.

Étape 8

Déroulez délicatement votre gâteau, étalez-y la ganache puis roulez-le à nouveau sans trop serrer mais fermement pour lui donner sa forme définitive.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez apporter un peu plus d’originalité, n’hésitez pas à parsemer des éclats de noisettes torréfiées ou des pépites de chocolat avant d’enrouler la bûche.

Accord parfait : un verre de Banyuls

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L’info en plus

La traditionnelle bûche de Noël puise son origine dans un rituel bien plus ancien où une véritable bûche était brûlée lors du solstice d’hiver. La version pâtissière telle que nous la connaissons est apparue bien plus tard et est aujourd’hui un incontournable des desserts festifs.

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