La bûche de Noël chocolat noisette est un indémodable des fêtes de fin d’année. Ce dessert, à la fois gourmand et réconfortant, ravira les papilles des petits et des grands. Suivez notre recette pas à pas pour réaliser une bûche qui fera sensation à votre table de Noël.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre de cacao et la poudre de noisettes. Incorporez délicatement les blancs en neige.
Étape 3
Versez la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Étalez uniformément et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 5
Dès la sortie du four, roulez le biscuit sur lui-même avec le papier sulfurisé et laissez refroidir.
Étape 6
Une fois le biscuit refroidi, déroulez-le et étalez la ganache chocolat noisette. Roulez à nouveau le biscuit sans le papier.
Étape 7
Pour la finition, nappez la bûche avec le reste de ganache et décorez selon vos envies.
Mon astuce de chef
Pour une bûche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes grillées sur le dessus avant de servir.
Accord boisson
Pour accompagner votre bûche de Noël chocolat noisette, un chocolat chaud à la cannelle fera l’affaire. Sa douceur et ses épices se marient parfaitement avec les saveurs de la bûche.
La bûche de Noël est une tradition qui remonte au Moyen Âge. À l’origine, il s’agissait d’une vraie bûche de bois que l’on brûlait dans l’âtre pour célébrer le solstice d’hiver. Aujourd’hui, elle est devenue un dessert incontournable des fêtes de fin d’année.
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Comment présenter
Servez la bûche sur un plat de présentation à gâteau. Pour un effet festif, vous pouvez ajouter quelques décorations de Noël autour, comme des petits sapins ou des étoiles en sucre.
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