Délectez-vous avec cette magnifique bûche glacée aux saveurs de spéculoos, poires, chocolat et amande. Un dessert raffiné qui allie la douceur de la poire, le croquant du spéculoos et l’intensité du chocolat pour terminer votre repas de fêtes sur une note gourmande. Vous verrez, même les plus réticents seront conquis !
60 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mixer finement les spéculoos et mélangez-les avec 100g de beurre fondu. Posez votre moule à bûche sur une plaque recouverte de film alimentaire pour bien stabiliser le tout. Tapissez le fond du moule avec le mélange beurre/spéculoos.
Étape 2
Faire fondre le chocolat et mélanger avec la poudre d’amande. Ajoutez les poires coupées en dés.
Étape 3
Verser la préparation dans le moule sur le biscuit de spéculoos. Laissez prendre au congélateur pendant au moins 6 heures.
Étape 4
Démouler délicatement avant de servir. Vous pouvez décorer avec un peu de chocolat fondu, des amandes effilées grillées ou même un peu de sucre glace pour donner un effet ‘neige’.
Mon astuce de chef
Vous pouvez remplacer les poires par des pommes si vous préférez. Et pourquoi ne pas ajouter une cuillère à café de cannelle dans le mélange beurre/spéculoos pour encore plus de gourmandise ?
Accord met-vin
Pour accompagner cette bûche glacée, optez pour un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Coteaux du Layon. Leur douceur et leurs arômes fruités se marieront parfaitement avec ce dessert.
L’info en plus
Cette recette est une variante hivernale de notre fameuse bûche glacée aux spéculoos, poires, chocolat et amande. Elle a été imaginée pour apporter une touche festive et gourmande à vos fins de repas. N’hésitez pas à tester cette recette qui fera sensation auprès de tous vos convives !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre bûche ?
Servez votre bûche sur un joli plat rectangulaire, idéalement blanc pour mettre en valeur les couleurs du dessert. N’hésitez pas à ajouter quelques décorations comestibles comme des amandes effilées, des morceaux de spéculoos ou même un peu de sucre glace saupoudré dessus pour donner l’illusion d’une vraie bûche enneigée !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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