Recette de bûche roulée aux framboises et chocolat blanc - Facile & Gourmande

Recette de bûche roulée aux framboises et chocolat blanc – Facile & Gourmande

4.7/5 - (8 votes)

Embarquons ensemble dans la réalisation d’une délicieuse bûche roulée aux framboises et chocolat blanc. Un dessert qui émerveillera vos papilles et celles de vos invités. Alors, prêt à relever le défi ?

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel à l’aide du batteur électrique. Dans un autre récipient, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

Étape 2

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation. Ajoutez ensuite progressivement la farine et mélangez le tout. Étalez cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes à 180°C.

Étape 3

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au bain marie dans une casserole à fond épais. Une fois fondu, laissez-le refroidir puis incorporez-y petit à petit les framboises préalablement décongelées.

Étape 4

Une fois le biscuit cuit, retirez-le du four et attendez qu’il refroidisse avant de l’étaler avec la garniture aux framboises et chocolat blanc. Roulez ensuite délicatement votre bûche à l’aide du rouleau à pâtisserie.

Étape 5

Placez votre bûche au frais pendant au moins 4 heures avant de la servir.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Pour un roulage facile et sans casse de votre bûche, je vous conseille d’utiliser un torchon humide que vous placerez sous votre papier sulfurisé. En roulant doucement, le torchon aidera le biscuit à prendre sa forme sans se briser.

Un thé gourmand pour accompagner

Un thé noir légèrement sucré sera le parfait compagnon de cette bûche aux framboises et chocolat blanc. Ses notes subtiles viendront contrebalancer l’intensité du chocolat tout en mettant en valeur celle des framboises.

L’info en plus

La bûche est un dessert traditionnellement servi en France lors du repas de Noël. Sa forme rappelle celle des bûches que l’on brûlait autrefois dans la cheminée le soir de Noël. Avec cette recette, nous avons voulu revisiter ce classique en y apportant une touche de gourmandise et de fraîcheur avec les framboises et le chocolat blanc.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Epicerie du Chef Palets de Chocolat Blanc 500 g
    Sachet de chocolat de couverture blanc idéal pour vos desserts, moulages en chocolat ou fondues Ce chocolat en palets s'intègrera parfaitement dans toutes vos préparations Conservez l'arôme du chocolat même après ouverture grâce à son sachet référable Poids net du sachet: 500 g CARAMBELLE SAS Z.A. La Hte Limougère 37230 Fondettes - France
    13,20 €
  • Callebaut N°W2 Finest 28% de couverture de chocolat blanc belge (Callets) 400g
    Fabriqué en Belgique du haricot au chocolat Parfait pour aromatiser les mousses, crèmes, glaces, boissons, sauces, etc. 28 % min. Solides de cacao, certifiés halal Pochette pratique de 400 g Goût laiteux et crémeux équilibré avec des notes subtiles de vanille. Spécialité : sans blé ; volume d'affichage de l'article : 114 ml ; poids de l'article : 0,4 kg
    16,22 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch MFQ3540 – Batteur polyvalent avec plusieures accessoires – Puissance de 450 W – Couleur : Blanc/Gris
    Puissant et facile à utiliser, le batteur polyvalent de Bosch conçu de manière ergonomique permet de réaliser vos meilleures préparations Pied mixeur 4 lames aiguisées inclus pour mixer facilement les fruits, les pâtes liquides, la soupe et bien plus encore. Egalement un bol mixeur de 600 ml avec couvercle Puissant moteur de 450 watts qui assure d'excellents résultats pour mixer, mélanger, pétrir et toute autre tâche. 5 vitesses + turbo pour un contrôle précis de la texture de vos recettes Sa poignée antidérapante au revêtement soft-touch assure une prise en main idéale / Bouton d'éjection automatique des accessoires Livraison : 1 x batteur Bosch, 1 x couvercle, 1 x mixeur-plongeur, 2 x fouets, 2 x crochets pétrisseur en acier inox / Batteur avec 450 W / Couleur : Blanc/Gris
    54,99 €
    18,99 €
    -65%
  • Bosch MFQ3010 Batteur - 2 Access 2 Vitesses 300 W, Blanc
    Grâce au puissant et silencieux moteur de 300 W, vous obtiendrez de bons résultats de mélange et de pétrissage D'un lent mélange à un fouettage rapide en un clin d'oeil; Deux vitesses et une fonction turbo assurent un mélange et un pétrissage faciles jusqu'à la consistance souhaitée Les accessoires en acier inoxydable s'installent rapidement et sont efficaces, qu'il s'agisse de fouetter de la crème, de battre des blancs d'œufs Profitez d'un mélange facile, même lorsque vous pétrissez des pâtes lourdes; Le batteur est léger et confortable à tenir, ce qui rend le travail plus facile et moins fatigant Livraison : 1x MFQ3010 Batteur CleverMixx Blanc, fouets, crochets
    26,99 €
    16,99 €
    -37%

Une présentation qui ravira les yeux.

Placez votre bûche sur un joli plat à cake long et étroit, idéalement en verre pour mettre en valeur sa belle couleur rosée. Tranchez-la délicatement à l’aide d’un couteau à dessert et servez chaque part sur une assiette à dessert accompagnée d’une petite cuillère.

Lire plus  Recette de gâteau poire-chocolat sans gluten ni lait : découvrez les secrets

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre Ecru 28 x 12 x 8 cm
    Découvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x12x8 cm - Contenance : 1.5 L
    19,21 €
    11,24 €
    -41%
  • Plat cake en verre 27 x 14 cm + couvercle - Secret de Gourmet
    Plat cake en verre 27 x 14 cm + couvercle - Secret de Gourmet Dimensions Produit : l 27 cm , L 14 cm , H 7,2 cm - Matière : Verre - Poids Produit : 0,93 kgPlat à four en verre borosilicate avec couvercle : cuire*, conserver, réchauffer les aliments dans un même plat. *sans le couvercle.Lave vaisselle : Oui sauf couvercle.Micro onde : Oui sauf couvercle.Four : Oui sauf couvercle.Congélateur : Oui. Modèle : Gris
    18,13 €
    17,37 €
    -4%
  • GRÄWE® série ’Spaten’ - Lot de 6 Couteaux à entrée/Dessert
    Couteaux à entrée/dessert En acier inoxydable Lot de 6 Passe au lave-vaisselle Collection Spaten
    13,90 €
  • Amefa - Daily Baguette - 12 couteaux dessert
    Lot de 12 couteaux dessert de la collection Daily Baguette par Amefa. La gamme Baguette est un indémodable. Le classique chic s'incarne dans des lignes symétriques et graphiques. Acier Inox 13/0. Miroir. Dimensions : 200 mm Fort de près de 90 années d'expérience dans les arts de la table, les couverts du groupe Amefa se définissent par l'exigence de leur dessin et le soin apporté à leur fabrication. Amefa vise l'excellence en matière de qualité, de design et de prix. Cette composition est également proposée aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration sur Amazon Business.
    24,17 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,64 €
    21,92 €
    -7%
  • Assiettes Plates - Assiette Dessert Porcelaine - Lot de 6 Assiette Multicolore à Salade | Fruit | Hors-d'œuvre| Petit Déjeuner - 20.3 cm
    【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiette plate sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiette a salade, assiettes dessert, assiette à steak, pain, petit dejeuner, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 【Cadeau Parfait】 Cet lot assiette de table est une excellente option à offrir en cadeau à vos amis et à votre famille les plus chers. Ils seront ravis de recevoir ces assiettes pratiques et belles.
    36,99 €

Retour en haut