La bûche de Noël est un dessert traditionnel que l’on retrouve sur beaucoup de tables pendant les fêtes. Cette année, je vous propose une recette tendance qui mélange le chocolat et la noisette pour un résultat divinement gourmand ! Ne vous inquiétez pas, malgré son allure sophistiquée, cette bûche se réalise assez facilement. Suivez le guide !
45 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, réduisez les noisettes en poudre à l’aide d’un mixeur.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Incorporez-y ensuite le sucre glace et les noisettes en poudre. Mélangez bien.
Étape 3
Une fois que le chocolat est fondu, incorporez-le à la préparation précédente. Ajoutez éventuellement un peu de rhum brun pour parfumer davantage votre bûche. Laissez refroidir ce mélange au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 4
Fouettez la préparation jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Versez-la ensuite dans votre moule à bûche et laissez prendre au congélateur pendant 4 heures minimum.
Étape 5
Au moment de servir, démoulez délicatement votre bûche et saupoudrez-la de sucre glace pour l’aspect neigeux.
Mon astuce de chef
Pour donner du croquant à votre bûche, n’hésitez pas à incorporer quelques morceaux de noisettes entières dans la mousse au chocolat avant de verser celle-ci dans le moule.
Le dessert parfait pour accompagner une tasse de thé
Cette bûche se marie parfaitement avec un thé noir légèrement corsé ou un café doux
L’info en plus
La tradition de la bûche de Noël trouve son origine en Europe occidentale. A l’origine, il s’agissait d’une véritable bûche que l’on faisait brûler lors du solstice d’hiver pour célébrer le retour du soleil.
Aujourd’hui, la bûche désigne un dessert roulé qui imite l’apparence d’une véritable bûche de bois. Elle est généralement garnie de crème au beurre et recouverte de sucre glace pour imiter la neige.
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Astuces de présentation pour épater vos convives
Une fois que vous avez démoulé votre bûche, vous pouvez la décorer à l’aide d’un peu de sucre glace pour imiter la neige. Vous pouvez également ajouter quelques noisettes entières ou des copeaux de chocolat pour une touche gourmande supplémentaire.
Présentez votre bûche sur un joli plat rectangulaire. Vous pouvez également utiliser une spatule à pâtisserie pour servir les parts plus facilement.
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