Recette de cake à l’écorce d’orange confite et pépites de chocolat

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement le moule à cake.

Étape 2

Fouettez le beurre mou et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ceci apportera de la légèreté au cake.

Étape 3

Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Étape 4

Mélangez dans un autre récipient la farine, la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 5

Intégrez progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre-œufs, afin d’obtenir une préparation homogène.

Étape 6

Ajoutez les écorces d’orange confites coupées en petits morceaux et les pépites de chocolat tout en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas casser les pépites (mélanger délicatement : faire des mouvements doux et amples pour incorporer sans écraser).

Étape 7

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez. Laissez cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du cake en ressorte propre.

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de l’orange, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait naturel d’orange ou râper finement le zeste d’une orange bio directement dans la pâte.

Accompagnement idéal

Ce cake se marie parfaitement avec un thé noir légèrement infusé ou une tasse de café frais qui contrastera avec ses saveurs sucrées.