Découvrez aujourd’hui une recette gourmande qui marie à la perfection l’acidité de l’orange confite et la douceur du chocolat. Ce cake à l’écorce d’orange confite et pépites de chocolat est un délice simple à réaliser, idéal pour égayer vos goûters ou clôturer un repas sur une note sucrée. Suivez les conseils du chef pour un résultat optimal.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement le moule à cake.
Étape 2
Fouettez le beurre mou et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ceci apportera de la légèreté au cake.
Étape 3
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 4
Mélangez dans un autre récipient la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 5
Intégrez progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre-œufs, afin d’obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Ajoutez les écorces d’orange confites coupées en petits morceaux et les pépites de chocolat tout en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas casser les pépites (mélanger délicatement : faire des mouvements doux et amples pour incorporer sans écraser).
Étape 7
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez. Laissez cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du cake en ressorte propre.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de l’orange, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait naturel d’orange ou râper finement le zeste d’une orange bio directement dans la pâte.
Accompagnement idéal
Ce cake se marie parfaitement avec un thé noir légèrement infusé ou une tasse de café frais qui contrastera avec ses saveurs sucrées.
L’info en plus
L’association orange-chocolat est classique mais toujours appréciée. Les oranges confites apportent une texture intéressante ainsi qu’une touche acidulée qui équilibre agréablement la douceur des pépites de chocolat.
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Présentation du dessert
Servez ce cake coupé en tranches généreuses sur un joli plat coloré pour mettre en valeur ses pépites gourmandes. Ajoutez une petite feuille de menthe sur chaque part pour une présentation fraîche et élégante.





