Recette de cake à l'écorce d'orange confite et pépites de chocolat

Recette de cake à l’écorce d’orange confite et pépites de chocolat

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

Découvrez aujourd’hui une recette gourmande qui marie à la perfection l’acidité de l’orange confite et la douceur du chocolat. Ce cake à l’écorce d’orange confite et pépites de chocolat est un délice simple à réaliser, idéal pour égayer vos goûters ou clôturer un repas sur une note sucrée. Suivez les conseils du chef pour un résultat optimal.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
120 grammes de beurre
150 grammes de sucre en poudre
180 grammes de farine
1 cuillère à café de levure chimique
3 œufs
100 grammes de écorces d’orange confites
100 grammes de pépites de chocolat
sel

Ustensiles

moule à cake
saladier
fouet ou batteur électrique

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement le moule à cake.

Étape 2

Fouettez le beurre mou et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ceci apportera de la légèreté au cake.

Étape 3

Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Étape 4

Mélangez dans un autre récipient la farine, la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 5

Intégrez progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre-œufs, afin d’obtenir une préparation homogène.

Étape 6

Ajoutez les écorces d’orange confites coupées en petits morceaux et les pépites de chocolat tout en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas casser les pépites (mélanger délicatement : faire des mouvements doux et amples pour incorporer sans écraser).

Étape 7

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez. Laissez cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du cake en ressorte propre.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de l’orange, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait naturel d’orange ou râper finement le zeste d’une orange bio directement dans la pâte.

Accompagnement idéal

Ce cake se marie parfaitement avec un thé noir légèrement infusé ou une tasse de café frais qui contrastera avec ses saveurs sucrées.

L’info en plus

L’association orange-chocolat est classique mais toujours appréciée. Les oranges confites apportent une texture intéressante ainsi qu’une touche acidulée qui équilibre agréablement la douceur des pépites de chocolat.

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Présentation du dessert

Servez ce cake coupé en tranches généreuses sur un joli plat coloré pour mettre en valeur ses pépites gourmandes. Ajoutez une petite feuille de menthe sur chaque part pour une présentation fraîche et élégante.

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