Plongez dans un monde de saveurs avec ce cake au chocolat, où le fondant du cacao épouse à merveille la douceur des poires entières, le tout parsemé d’éclats croquants de noisettes. Osez cette association audacieuse et réconfortante, qui promet de ravir les palais en quête de gourmandise.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Prenez une casserole, remplissez-la d’eau à moitié et placez-la sur feu moyen. Sur cette casserole, déposez un saladier résistant à la chaleur contenant le chocolat et le beurre en morceaux. L’eau ne doit pas toucher le saladier. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que les ingrédients fondent doucement, utilisez ce temps pour préparer votre moule : beurrez-le et farinez-le légèrement pour éviter que le cake n’accroche.
Étape 3
Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
Étape 4
Incorporez progressivement la farine et la levure préalablement tamisées ensemble, tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
Étape 5
Ajoutez ensuite doucement le mélange fondu de chocolat et beurre dans votre préparation aux oeufs, en mélangeant avec une spatule pour ne pas faire retomber la pâte.
Étape 6
Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé, puis disposez les poires égouttées debout sur toute la longueur du moule. Recouvrez avec le reste de pâte.
Étape 7
Saupoudrez les noisettes concassées sur le dessus du cake avant de l’enfourner pour environ une heure. Le cake est prêt lorsque la pointe d’un couteau ressort propre après avoir été plantée dans le gâteau.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler pour éviter que votre gâteau ne se brise.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez ajouter une touche supplémentaire d’originalité, glissez quelques carrés de chocolat entre les poires avant la cuisson pour des surprises fondantes.
Accord Met & Vin
Pour sublimer ce dessert riche en goût, optez pour un verre de Banyuls ou un Maury dont les arômes souligneront la profondeur du chocolat et complimenteront la douceur des poires.
L’info en plus
Ce cake au chocolat revisité est plus qu’un simple dessert : c’est une expérience culinaire qui lie tradition pâtissière et créativité. Chaque bouchée offre une explosion de textures et saveurs contrastées entre l’intensité du chocolat noir, la tendresse des poires et le croquant des noisettes grillées.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips 5000 Series Batteur, 450 W, 5 vitesses. Fonction Turbo, 1,2 m Cordon, Inclus: Double fouet, Outil de pétrissage, Gris cachemire (HR3741/00)Batteur à main avec fouets et crochets de pétrissage en acier inoxydable de qualité supérieure Moteur puissant de 450 W pour un résultat lisse et sans grumeaux Cinq vitesses plus turbo pour un contrôle maximal Clip de câble pour éviter que les câbles ne s'emmêlent Nettoyage rapide : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle30,00 €25,99 €-13% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €12,21 €-19%
Présentation du Cake
Servez ce délice lorsqu’il est encore légèrement tiède ou à température ambiante. Tranchez-le délicatement avec un couteau à pain pour conserver l’intégrité des poires entières incrustées dans ce dessert somptueux. Disposez chaque part sur assiettes à dessert accompagnée d’une cuillère à dessert, afin que chacun puisse savourer chaque strate gustative offerte par cette création.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €21,49 €-9% -
MATANA 20 Assiettes à Dessert en Plastique Transparent avec Bordure Dorée (19cm) - Petites Assiettes Solides, Rigides et Réutilisables pour Mariages, Anniversaires, Noël & FêtesDESIGN ÉLÉGANT : Ajoutez une touche de sophistication à toute occasion avec ces assiettes à dessert transparentes de qualité supérieure dotées d'une superbe bordure dorée et d'un design martelé unique pour un look rustique et artisanal. UTILISATION POLYVALENTE : Parfait pour une variété de petits plats, notamment les apéritifs, le pain et le beurre, les collations, les plats d'accompagnement, les biscuits, les pâtisseries et les desserts comme les gâteaux, les tartes et les tartelettes. Idéal à l'heure du thé ou du café ! DURABLES ET RÉUTILISABLES : Fabriquées à partir de matériaux de haute qualité sans BPA, ces assiettes rigides sont à la fois lavables et réutilisables, ce qui en fait un choix écologique pour vos événements. Lavage à la main recommandé : bien que les assiettes passent au lave-vaisselle, un lavage doux à la main est recommandé pour préserver l'élégant bord doré. PARFAITES POUR TOUTES LES OCCASIONS : Qu'il s'agisse d'un mariage, d'un anniversaire, d'une fête, d'un buffet, d'un événement de restauration ou d'une fête de Noël, ces assiettes élégantes rehausseront l'expérience culinaire.18,99 €
-
12 Cuillères à Dessert 15x3,2cm en Acier Inoxydable Hautement Poli 18/0🍴 Acier inoxydable 🍴Hautement poli 18/0 🍴Haute résistance aux taches 🍴Lave-vaisselle.16,59 € -
zanetti Lot de 12 cuillères à café en acier inoxydable 18/C, modèle Boston, acier poli et résistant, lot de 12 pièces, fabriqué en Italie, 590609Caractéristiques : lot de 12 cuillères à café en acier inoxydable brillant, ligne Boston, élégante et résistante Fabriquées en Italie : cuillères à café fabriquées en Italie avec un matériau en acier inoxydable de haute qualité 18/C, sans nickel Faciles à nettoyer : les cuillères peuvent être lavées au lave-vaisselle et n'absorbent pas les odeurs grâce à l'acier inoxydable Design : lot de 12 cuillères à café en acier inoxydable parfaites pour ceux qui souhaitent porter à table même au quotidien, style, raffinement et haute qualité Matériau : cuillères de haute qualité fabriquées en acier inoxydable 18/C7,38 €
