Plongez dans un monde de saveurs avec ce cake au chocolat, où le fondant du cacao épouse à merveille la douceur des poires entières, le tout parsemé d’éclats croquants de noisettes. Osez cette association audacieuse et réconfortante, qui promet de ravir les palais en quête de gourmandise.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Prenez une casserole, remplissez-la d’eau à moitié et placez-la sur feu moyen. Sur cette casserole, déposez un saladier résistant à la chaleur contenant le chocolat et le beurre en morceaux. L’eau ne doit pas toucher le saladier. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que les ingrédients fondent doucement, utilisez ce temps pour préparer votre moule : beurrez-le et farinez-le légèrement pour éviter que le cake n’accroche.
Étape 3
Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
Étape 4
Incorporez progressivement la farine et la levure préalablement tamisées ensemble, tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
Étape 5
Ajoutez ensuite doucement le mélange fondu de chocolat et beurre dans votre préparation aux oeufs, en mélangeant avec une spatule pour ne pas faire retomber la pâte.
Étape 6
Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé, puis disposez les poires égouttées debout sur toute la longueur du moule. Recouvrez avec le reste de pâte.
Étape 7
Saupoudrez les noisettes concassées sur le dessus du cake avant de l’enfourner pour environ une heure. Le cake est prêt lorsque la pointe d’un couteau ressort propre après avoir été plantée dans le gâteau.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler pour éviter que votre gâteau ne se brise.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez ajouter une touche supplémentaire d’originalité, glissez quelques carrés de chocolat entre les poires avant la cuisson pour des surprises fondantes.
Accord Met & Vin
Pour sublimer ce dessert riche en goût, optez pour un verre de Banyuls ou un Maury dont les arômes souligneront la profondeur du chocolat et complimenteront la douceur des poires.
L’info en plus
Ce cake au chocolat revisité est plus qu’un simple dessert : c’est une expérience culinaire qui lie tradition pâtissière et créativité. Chaque bouchée offre une explosion de textures et saveurs contrastées entre l’intensité du chocolat noir, la tendresse des poires et le croquant des noisettes grillées.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
Présentation du Cake
Servez ce délice lorsqu’il est encore légèrement tiède ou à température ambiante. Tranchez-le délicatement avec un couteau à pain pour conserver l’intégrité des poires entières incrustées dans ce dessert somptueux. Disposez chaque part sur assiettes à dessert accompagnée d’une cuillère à dessert, afin que chacun puisse savourer chaque strate gustative offerte par cette création.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.19,60 € -
Cosy & Trendy Assiette à Dessert Delirio-Grès-D 19Cm-Lot de 6, AssortisAssiette de la marque Cosy & Trendy Assiette à dessert décorée tendance japonisante Diamètre de 19 Cm, Hauteur de 2 Cm Vendu par 6 Assiettes en grès assortis Collection Délirio29,99 €
-
Dream Hogar 6 cuillères à dessert en acier inoxydable 15 x 3,2 cmIdéal pour prendre des glaces4,70 € -
CoKeeSun Cuillères à Café 8 Pièces, 14cm Cuillere a Cafe, Petite Cuillère en Acier Inoxydable, Cuillère Pour dessert, thé, Espresso, Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, pour la Maison, l'hôtel【Cuillères à café Jeu de 8】Le jeu de petites cuillères à café contient 8 cuillères à thé en acier inoxydable, parfaites pour la maison ou le restaurant et un remplacement fantastique pour les couverts à cuillères perdus. Les cuillères à café mesurent 3*14 cm. 【Haute qualité et Cuillères à café durables】Ce set de cuillères à café est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité alimentaire, qui est résistant à la corrosion et à la rouille et n'affectera donc pas votre santé. Pendant ce temps, la construction robuste et durable garantit que les cuillères ne seront pas facilement pliées et seront utilisées à long terme. 【Design classique】 La cuillère à dessert présente des bords lisses, sans bavures, et une surface polie comme un miroir, sans danger pour la bouche. La cuillère de table a un design classique et simple et peut être utilisée avec les couverts existants. De plus, son design ergonomique est agréable à utiliser. 【Lave-vaisselle 】Ces cuillères à café sont à la fois lavables à la main et au lave-vaisselle. Les petites cuillères ont une surface lisse qui ne laisse pas facilement de taches. Pour protéger les cuillères, n'utilisez pas de brosse métallique ou d'autres outils de nettoyage durs pour nettoyer les cuillères. 【Utilisation généralisée】Cet ensemble de couverts à cuillères multifonctionnel convient à une variété d'occasions de repas, telles que les mariages, les fêtes, les célébrations, les dîners en famille, les pique-niques et les barbecues. Parfait pour servir le thé, les desserts, le café, la crème glacée et plus encore.8,09 €
