le cake fondant au thé matcha et au chocolat noir est une rencontre savoureuse entre les saveurs subtiles du thé vert japonais et la douceur du chocolat intense. Cette recette facile à préparer chez soi permet de découvrir une combinaison originale et exotique qui séduira les amateurs de desserts raffinés.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat offre une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est plutôt faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique.
Par 100 g de recette
352 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 39.1 g —
Lip. 21.1 g
Par portion (4 parts)
712 kcal
Prot. 14.1 g —
Gluc. 79.1 g —
Lip. 42.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 352 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.1 g |
| dont sucres | 16.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du beurre et du chocolat
Faire fondre le beurre avec le chocolat noir au bain-marie ou à feu très doux dans une casserole, en remuant de temps à autre pour obtenir une texture homogène.
2. Mélange des ingrédients
Dans un bol mélangeur, battre les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajouter la farine tamisée, la levure et la poudre d’amandes, puis mélanger délicatement.
3. Incorporation du mélange chocolaté
Ajouter progressivement le mélange beurre-chocolat fondu à la pâte, en remuant doucement pour bien l’incorporer.
4. Ajout du thé matcha et du lait
Dissoudre le thé matcha dans le lait chaud, puis l’ajouter à la préparation en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Cuisson
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir légèrement humide.
6. Refroidissement
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour une parfaite homogénéité du thé matcha dans votre cake, tamisez-le avant de l’incorporer à la pâte. Cela évitera les grumeaux et garantira une saveur uniforme.
Accord avec un thé vert léger
Accompagnez ce cake d’un thé vert léger pour rehausser les notes subtiles du matcha. Préférez un sencha japonais pour un accord parfait.
L’info en plus
Originaire du Japon, le thé matcha est connu pour ses multiples bienfaits pour la santé. Cette poudre de thé vert est traditionnellement utilisée lors de la cérémonie du thé.
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Comment présenter
Présentez votre cake sur un plat de service en bois neutre pour sublimer la couleur verte du matcha. Coupez-le en tranches épaisses et disposez-les harmonieusement. Pour rester dans le thème japonais, servez avec des petites fourchettes en bambou.
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