Recette de charlotte au chocolat, amande et framboises : délices gourmands

Recette de charlotte au chocolat, amande et framboises : délices gourmands

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pâtisserie - Promotion standard

Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieusement gourmande : une charlotte au chocolat, amande et framboises. C’est un dessert sophistiqué qui fera sensation à coup sûr lors de vos réceptions.

30 minutes

5 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tout d’abord, faites fondre le chocolat dans une casserole à feu doux.

Étape 2

Pendant ce temps, imbibez vos biscuits à la cuillère de lait concentré sucré.

Étape 3

Disposez-les ensuite sur les parois de votre moule à charlotte.

Étape 4

Mélangez votre chocolat fondu avec les amandes en poudre puis versez cette préparation dans votre moule.

Étape 5

Ajoutez vos framboises par dessus.

Étape 6

Refermez votre charlotte avec le reste de vos biscuits à la cuillère.

Étape 7

Placez votre charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de la démouler et de la servir.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour un démoulage facile, n’hésitez pas à passer la lame d’un couteau tout autour du moule juste avant de retourner votre charlotte.

un vin blanc moelleux

Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Loupiac accompagnera parfaitement cette charlotte gourmande. Sa douceur et sa rondeur contrasteront avec le côté acidulé des framboises et se marieront délicieusement avec le chocolat.

L’info en plus

La charlotte est un dessert classique de la pâtisserie française. Son nom provient du prénom féminin Charlotte qui était très courant dans le royaume de France au XVIIIème siècle. La recette traditionnelle se compose généralement de fruits enrobés d’une mousse légère enfermée dans une coque de biscuits à la cuillère.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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une assiette à dessert

Pour présenter votre charlotte, il vous faudra une jolie assiette à dessert. Vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec quelques framboises fraîches et saupoudrer d’un peu de sucre glace pour plus d’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Sotbnna 6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé
    1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 × 15 × 1,9 cm. Les assiettes à dessert rondes sont idéales comme assiettes à collation, assiettes de service ou petites assiettes plates pour gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits plats. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, le soir de tapas ou pour la présentation de table décorative 3. Design noir avec structure décorative. L'aspect noir sobre et la structure de surface visible assurent une présentation moderne. Comme assiette à sushis, assiettes à gâteau ou assiettes à entrée, vous pouvez servir des plats avec style et servir visuellement attrayant 4. Bord légèrement surélevé pour un service propre. Le bord légèrement surélevé aide à mieux tenir les collations, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Ainsi, les assiettes de service rondes sont pratiques pour les sauces, les desserts, les entrées, les petites salades et diverses apéritifs 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les fêtes. Les 6 petites assiettes sont adaptées pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, les fêtes, les buffets et les dîners d'invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à collation, assiette à accompagnement ou assiette d'appoint, l'ensemble peut être combiné de manière polyvalente avec d'autres vaisselles
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  • vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu Dégradé
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