Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieusement gourmande : une charlotte au chocolat, amande et framboises. C’est un dessert sophistiqué qui fera sensation à coup sûr lors de vos réceptions.
30 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, faites fondre le chocolat dans une casserole à feu doux.
Étape 2
Pendant ce temps, imbibez vos biscuits à la cuillère de lait concentré sucré.
Étape 3
Disposez-les ensuite sur les parois de votre moule à charlotte.
Étape 4
Mélangez votre chocolat fondu avec les amandes en poudre puis versez cette préparation dans votre moule.
Étape 5
Ajoutez vos framboises par dessus.
Étape 6
Refermez votre charlotte avec le reste de vos biscuits à la cuillère.
Étape 7
Placez votre charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de la démouler et de la servir.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, n’hésitez pas à passer la lame d’un couteau tout autour du moule juste avant de retourner votre charlotte.
un vin blanc moelleux
Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Loupiac accompagnera parfaitement cette charlotte gourmande. Sa douceur et sa rondeur contrasteront avec le côté acidulé des framboises et se marieront délicieusement avec le chocolat.
L’info en plus
La charlotte est un dessert classique de la pâtisserie française. Son nom provient du prénom féminin Charlotte qui était très courant dans le royaume de France au XVIIIème siècle. La recette traditionnelle se compose généralement de fruits enrobés d’une mousse légère enfermée dans une coque de biscuits à la cuillère.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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une assiette à dessert
Pour présenter votre charlotte, il vous faudra une jolie assiette à dessert. Vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec quelques framboises fraîches et saupoudrer d’un peu de sucre glace pour plus d’élégance.
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