Cheesecake au chocolat et biscuits à la cuillère : cette recette est une véritable ode à la gourmandise. Parfaite pour ravir les papilles des amateurs de desserts riches et onctueux, elle marie le croquant des biscuits à la douceur du fromage et l’intensité du chocolat. Suivez attentivement ces étapes pour un résultat digne des plus grandes tables.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Tapissez le fond du moule avec les biscuits à la cuillère préalablement réduits en miettes et mélangés avec le beurre fondu. Tassez bien le tout.
Étape 3
Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Étape 4
Mélangez dans un autre récipient le fromage frais, la crème, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène. Puis incorporez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
Étape 5
Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
Étape 6
Verser la préparation sur la base biscuitée puis cuiser au four pendant environ une heure.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre cheesecake ne craque durant la cuisson, pensez à placer un récipient rempli d’eau sur la grille du bas du four afin d’humidifier l’air.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, optez pour un verre de vin doux naturel comme un Maury ou un Banyuls qui complétera parfaitement les saveurs intenses du chocolat.
L’info en plus
Origines du cheesecake
Cheesecake :, originaire d’Europe et popularisé aux États-Unis, est apprécié pour sa richesse et sa versatilité. Ajouter du chocolat transforme ce classique en une expérience gustative intensément réconfortante.
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Présentation soignée
Dressez votre cheesecake sur un plat élégant. Servez-le bien frais, découpé en parts généreuses. Utilisez une pelle à tarte pour conserver l’allure impeccable de chaque part.
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