Recette de cheesecake au chocolat et biscuits à la cuillère : plaisir gourmand

Recette de cheesecake au chocolat et biscuits à la cuillère : plaisir gourmand

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pâtisserie - Promotion standard

Cheesecake au chocolat et biscuits à la cuillère : cette recette est une véritable ode à la gourmandise. Parfaite pour ravir les papilles des amateurs de desserts riches et onctueux, elle marie le croquant des biscuits à la douceur du fromage et l’intensité du chocolat. Suivez attentivement ces étapes pour un résultat digne des plus grandes tables.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat noir
400 grammes de fromage frais type Philadelphia
150 grammes de crème fraîche épaisse
100 grammes de sucre en poudre
3 oeufs
50 grammes de beurre fondu
200 grammes de biscuits à la cuillère
1 cuillère à café de extrait de vanille

Ustensiles

moule à charnière de 20 cm de diamètre
batteur électrique ou robot pâtissier
bain-marie

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).

Étape 2

Tapissez le fond du moule avec les biscuits à la cuillère préalablement réduits en miettes et mélangés avec le beurre fondu. Tassez bien le tout.

Étape 3

Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse.

Étape 4

Mélangez dans un autre récipient le fromage frais, la crème, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène. Puis incorporez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.

Étape 5

Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

Étape 6

Verser la préparation sur la base biscuitée puis cuiser au four pendant environ une heure.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre cheesecake ne craque durant la cuisson, pensez à placer un récipient rempli d’eau sur la grille du bas du four afin d’humidifier l’air.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert, optez pour un verre de vin doux naturel comme un Maury ou un Banyuls qui complétera parfaitement les saveurs intenses du chocolat.

L’info en plus

Origines du cheesecake

Cheesecake :, originaire d’Europe et popularisé aux États-Unis, est apprécié pour sa richesse et sa versatilité. Ajouter du chocolat transforme ce classique en une expérience gustative intensément réconfortante.

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Présentation soignée

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