Il y a des moments où nous aspirons tous à un peu de douceur et de réconfort. Pour ces instants, quoi de mieux qu’un chocolat chaud onctueux accompagné de savoureux sablés ? Le chocolat nous enveloppe de sa chaleur tandis que les sablés apportent une délicieuse note sucrée. Tout cela en toute simplicité, à réaliser chez vous avec aisance.
30 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre: Mettez le beurre dans un bol et laissez-le fondre lentement au micro-ondes ou au bain-marie. Veillez à ne pas trop le chauffer pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 2
Préparer la pâte à sablés: Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez le beurre fondu et utilisez vos doigts pour mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 3
Cuisson des sablés: Prenez la pâte du réfrigérateur. Sur un plan de travail fariné, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 0,5 cm. Utilisez des emporte-pièces pour découper les sablés. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les sablés soient dorés.
Étape 4
Préparer le chocolat chaud: Pendant que les sablés cuisent, faites chauffer le lait avec le cacao en poudre et le sucre dans une casserole à feu doux. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud et onctueux.
Mon astuce de chef
Pour apporter une note d’originalité à vos sablés, n’hésitez pas à y ajouter quelques gouttes d’huile essentielle de citron ou d’orange. Cela donnera une saveur agrume qui se mariera parfaitement avec l’onctuosité du chocolat chaud.
Accord parfait
Côté boissons, si vous souhaitez accompagner ce goûter d’un breuvage pour les adultes, un vin doux naturel comme le Banyuls ou le Maury, aux notes de cacao et de fruits secs, s’accordera parfaitement avec le chocolat chaud et les sablés.
L’info en plus
Le chocolat chaud: Originaire du Mexique où il était consommé par l’élite maya et azteque, le chocolat chaud est adopté en Europe au XVIème siècle. Il devient rapidement la boisson préférée des cours royales avant d’être populaire dans tous les foyers. Quant aux sablés, leur origine remonte au Moyen Age. Leur nom vient du latin sablum, qui signifie sable, en référence à leur texture friable.
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Comment présenter
Servez le chocolat chaud dans des mugs en grès pour conserver la chaleur. Les sablés peuvent être disposés sur une jolie assiette de présentation ou dans une corbeille à pain, selon votre envie.
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