Recette de chocolats de Noël maison

Recette de chocolats de Noël maison

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Fêtes des pères
pâtisserie - Promotion standard

Noël est l’occasion parfaite pour se lancer dans la confection de chocolats maison. Non seulement c’est une activité amusante, mais cela permet aussi de partager des douceurs faites avec amour avec ses proches. Laissez-vous guider dans cette aventure chocolatée où créativité et plaisir se mêlent pour un résultat gourmand.

Pour ceux qui préfèrent offrir ou déguster des créations déjà prêtes, découvrez aussi une sélection raffinée de chocolats de Noël imaginés par des artisans chocolatiers.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat noir et le beurre de cacao au bain-marie, en veillant à maintenir une température inférieure à 45°C à l’aide d’un thermomètre culinaire.

Étape 2

Une fois fondu, mélangez bien et laissez redescendre à une température d’environ 28°C.

Étape 3

Versez le mélange dans des moules à chocolat et insérez une noisette entière dans chaque emplacement.

Étape 4

Pour un effet miroir, démoulez lorsque les chocolats sont entièrement refroidis et durcis, soit après environ 30 minutes de repos.

Étape 5

Saupoudrez délicatement de poudre de cacao pour un fini élégant et gourmand.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Utilisez un pinceau alimentaire pour enlever l’excédent de poudre de cacao sur les chocolats et ainsi obtenir un résultat plus net.

Boisson recommandée

Accompagnez ces délices chocolatés d’un chocolat chaud onctueux pour un goût réconfortant ou d’une tasse de thé vanille pour plus de légèreté.

L’info en plus

Le chocolat noir de couverture est un chocolat spécialement conçu pour la pâtisserie en raison de sa haute teneur en beurre de cacao, ce qui le rend idéal pour le tempérage et le moulage.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Callebaut Chocolat noir, 1 kg
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    CHOCOLAT NOIR POUR VOS DESSERTS - Un sachet de 500 g de palets de chocolat noir à faire fondre pour vos besoins en pâtisserie. Idéal pour vos desserts, moulages, fondues, enrobages ou ganaches. Les palets ou pistoles de chocolat sont fort appréciés en pâtisserie car ils fondent parfaitement (bien mieux que des carrés de chocolat en tablettes). SACHET REFERMABLE - Ce sachet hermétique refermable contient 500 g de chocolat noir. Format palets facile à doser et à faire fondre. Les palets devront êtres fondus au bain marie pendant quelques minutes avant leur utilisation. GOÛT INTENSE - Chocolat noir riche en pâte de cacao (contenance 58% de cacao minimum) pour un résultat digne d’un professionnel. Goût de chocolat intense, gourmand et équilibré. Pour réaliser toutes vos recettes à base de chocolat : mousses, fondants, chocolat chaud, cupcakes, tartes, glaces, entremets, cakes, coulants, moelleux, brownies, chocolats maison…tout est possible ! DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Essayez nos autres ingrédients à base de cacao : Palets de Chocolat Blanc (200g : ref. 8789 ; 500g : ref. 8634), Palets de Chocolat Lait (200g : ref. 8788 ; 500g : ref. 8633) et Palets de Chocolat Noir (200g : ref. 8787). Existe aussi en format chunks et pépites de chocolat. MARQUE FRANÇAISE - L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Matériau en silicone de qualité alimentaire : les moules à chocolat sont fabriqués en silicone alimentaire et peuvent être utilisés directement sur les aliments, pas besoin de vous soucier des problèmes de santé. Les moules à chocolat sont non toxiques, sans goût, résistants à la lumière, doux et faciles à démouler, lavables et durables. Une variété de délices peut être créée à partir des moules en silicone au chocolat Revêtement anti-adhésif, facile à détacher : nos moules à bonbons sont dotés d'un revêtement anti-adhésif. Il est facile de démouler le chocolat du moule, préservant en grande partie l'intégrité du chocolat. Vous pouvez facilement retirer le produit fini fait-main sans endommager le produit fini. Facile à utiliser et à nettoyer : le moule à chocolats en silicone peut être utilisé à des températures comprises entre -60 °C et 240 °C et est adapté pour une utilisation dans les fours, les réfrigérateurs et les micro-ondes. Il est possible de laver les moules directement à l'eau claire, ils ne sont pas faciles à endommager et ont une longue durée de vie ou lavables au lave-vaisselle. 6 formes différentes : ce lot contient 6 moules à chocolat en silicone en 6 formes différentes. Étoiles, cercles, cœurs, coquillages, tourbillons et fleurs. Vous pouvez créer différentes formes de chocolat et la quantité suffisante répondra pleinement à vos besoins de bricolage. Idéal pour la fabrication de chocolat : les moules à four sont parfaits pour faire des chocolats faits à la main et peuvent également être utilisés pour faire des bonbons, de la gelée, des glaçons et des bougies à faire soi-même. Vous pouvez utiliser des moules en silicone au chocolat pour créer des objets artisanaux au chocolat avec vos enfants et passer un bon moment en famille.
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Comment présenter

Disposez vos chocolats dans une jolie boîte de Noël en métal ou dans un plat de présentation en verre pour mieux mettre en valeur leur belle couleur brun brillant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • YAOYIN Boîtes À Biscuits De Noël, 3 Pcs Boite A Biscuits Metal, Boîte à Bonbons Ronde, Boîtes De Noël pour Biscuits Bonbons Chocolat
    🎄【Boîtes À Biscuits De Noël】1 lot contient 3 boîtes à biscuits de tailles différentes imbriquées les unes dans les autres dans. Grand : 20 x 9 cm ; moyen : 17 x 8 cm ; petit : 14 x 7 cm. Vous offrant un grand espace de rangement, parfait pour stocker des pâtisseries et autres petits objets. 🍪【Matériau de Haute Qualité】Les boîtes à biscuits de Noël sont en fer blanc, sûr et non toxique, suffisamment robustes et durables pour ne pas être écrasées lors de la livraison. Peut également être recyclé ou réutilisé. 🎅【Design Raffiné】Le boîtes à biscuits de Noël est conçu avec une variété de motifs de Noël exquis, y compris le Père Noël, les arbres de Noël, les bonhommes de neige, les élans, etc, créant ainsi une atmosphère festive dans votre maison. 🍪【Facile à entretenir】Ces boîtes à biscuits en métal ont des bords lisses et sans bavures pour protéger les mains des blessures. Il suffit de les essuyer avec un chiffon humide après utilisation et de les ranger correctement pour pouvoir les utiliser toute l'année. 🎅【Large Applications】Les boîtes à biscuits de Noël sont idéales pour conserver des biscuits, des bonbons, des chocolats, des denrées alimentaires, des fournitures artisanales, des cadeaux de Noël, des articles pour les activités des enfants et bien plus encore. Elles constituent un excellent choix pour Noël, les anniversaires et les occasions spéciales.
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    【Design à thème de Noël coloré】Le couvercle de la boite metal biscuit Noel est orné de 4 motifs uniques d'éléments de Noël, incluant le Père Noël, le bonhomme de neige, la boîte cadeau et le Voiture. Aux couleurs vives, cette boîte de Noël crée instantanément une atmosphère de fête intense, répondant à vos divers besoins festifs. Veuillez noter que seul le couvercle de cette boite metal biscuit Noel présente des motifs de Noël, le reste étant de couleur argentée. 【Très pratique】La boite en fer Noel et son couvercle s'emboîtent parfaitement, garantissant la sécheresse à l'intérieur. Qu'il s'agisse de biscuits, de bonbons ou d'autres aliments, ou de petits objets comme des cartes ou des bijoux, tout est bien protégé, facile à transporter et à l'abri de l'humidité ou des dommages. 【Matériau de haute qualité】La boite en fer Noel est fabriquée en fer-blanc de haute qualité, robuste, ne se déformant, ne cassant ou ne rouillant pas facilement. Texture fine et durable, elle se nettoie facilement avec un chiffon humide et peut être réutilisée longtemps. 【Dimensions et utilisation】La boite metal biscuit Noel a des dimensions raisonnables (11,5 x 8,5 x 2,2 cm) et une petite capacité. Idéale pour ranger des bonbons de Noël, des biscuits, du café, des épices, ou pour stocker des bijoux, des cartes cadeaux et autres petits objets du quotidien. Usages variés. 【Cadeau de fête parfait】Ces petite boite metallique Noel sont elles-mêmes de magnifiques décorations et des cadeaux de fête pratiques. Leur format compact et raffiné les rend faciles à transporter, parfaites pour être offertes en tant que cadeaux créatifs à vos proches pendant Noël, transmettant chaleur et vœux, pour un plaisir certain.
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