Pour sublimer ces gourmandises, servez-les avec un verre de vin doux naturel rouge frais comme un Banyuls ou Maury qui épousera parfaitement l’intensité du chocolat.
L’info en plus
Saviez-vous que ?
La fève tonka est prisée pour son arôme complexe rappelant celui de la vanille, des amandes et du caramel. Elle apporte ainsi sophistication et profondeur aux préparations sucrées comme ces choux au chocolat.
Imprimer
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Chabiothé 5 Fèves Tonka Bio + une râpe - conditionné en France - sachet refermable - environ 7g
TONKA BIOLOGIQUE : fèves de Tonka entières issues de l'agriculture biologique - taille 3 à 4 cm - Origine : Brésil
AVEC UNE RAPE : 5 fèves minimum + une petite râpe - Les tonkas sont conditionnés dans un sachet zip refermable
UTILISATION : La tonka est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette
ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, trié et conditionné dans notre atelier à Lyon
CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013
CONSERVATION ET PRÉPARATION : Pour préserver toutes les saveurs de l'épice, il faut râper ou moudre la fève Tonka au dernier moment, comme pour la noix de muscade, car elle se conserve mieux quand elle est entière
-
Lacor 67008 Rape Muscade Inox 18 / 10
Matériau : acier inoxydable.
Couleur : Argent
Meilleure qualité
produit européen
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lékué - Decomax - Poche à douille en silicone avec 6 embouts, marron
Avec 6 buses différentes pour des possibilités de décoration infinies.
Décorez gâteaux et biscuits avec des messages, des boules, des fleurs… réalisez des toppings pour vos cupcakes et de exquis macarons ou profiteroles.
La petite douille ronde est parfaite pour écrire. La douille ronde moyenne est parfaite pour les points et les boules. Également pour les biscuits et le remplissage des moules. La grande douille ronde est destinée aux grosses boules, aux garnitures et aux macarons. Également pour le remplissage des moules.
La douille étoile moyenne est parfaite pour les fleurs, les coquillages et les cordes. La grande étoile est parfaite pour les garnitures, les choux et les profiteroles. L'étoile fermée est idéale pour les fleurs plates.
Il comprend un bouchon pour conserver le contenu restant ou pour le réchauffer au micro-ondes.
Réutilisable et facile à nettoyer : la base et le bouchon en silicone passent au lave-vaisselle. Le lavage à la main est recommandé pour les douilles.
Le Decomax se distingue par son design, sa fonctionnalité et son ergonomie.
-
AMCHLEL Poche à Douille, 10 Douilles en Inox, 2 Poche a Douille Reutilisable (30cm-40cm), 3 Adaptateurs, 4 Attaches Silicone, Set de Douilles pour la Décoration De Gâteaux, Biscuits
🧁SET DE POMMES À PÂTISSERIE : Le set de poches à douille comprend 10 douilles en acier inoxydable, 2 poches à douille réutilisables en coton (30 cm + 40 cm), 2 brosses de nettoyage, 3 adaptateurs et 4 bandes en silicone. Ce set d'accessoires de pâtisserie est idéal pour les débutants et les professionnels
🍪MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ : les poches à douille sont fabriquées en coton de haute qualité et sont équipées d'une poignée de suspension. Les douilles sont en acier inoxydable, sûres et durables. Grâce au raccord, les douilles en acier inoxydable peuvent être remplacées rapidement sans avoir à changer la poche à douille
🍰FACILE À NETTOYER : le kit de poches à douille réutilisables passe au lave-vaisselle et est livré avec une brosse spéciale pour nettoyer rapidement et en profondeur chaque douille
🍩MULTIPLES OPTIONS DE DÉCORATION DIY : Comprend 10 douilles de conception différente pour vous aider à libérer votre créativité et à décorer vous-même des gâteaux uniques et à garnir divers produits de boulangerie. Facile à utiliser et à assembler, tous les produits de boulangerie peuvent être préparés rapidement
🎁LE CADEAU PARFAIT : Le kit de poches à douille est magnifiquement emballé et constitue le choix idéal pour tous les pâtissiers professionnels et amateurs, le cadeau parfait pour Noël, Thanksgiving, les anniversaires et la fête des mères
Présentation idéale
Servez vos choux sur un plat rond en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur aspect doré et brillant. Utilisez des mini-assiettes individuelles lors du service pour une touche élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Porcelaine Girard - Plat à tarte 35,5 cm en porcelaine blanche
-
Tramontina - TRAMONTINA- Ensemble 6pcs Assiettes Plates Rondes Porcelaine blanche Ingrid 27cm - Élégance intemporelle, design classique. Parfaites pour toutes les occasions.
(Élégantes) - Choisissez les assiettes en porcelaine blanche traditionnelle, symboles intemporels de l'élégance culinaire. Leur finition épurée ajoute une touche sophistiquée à chaque repas.
(Pratiques) - Choisissez des assiettes en porcelaine pratiques au quotidien, compatibles avec le lave-vaisselle et le micro-ondes. Simplifiez votre routine culinaire avec ces assiettes polyvalentes.
(Durables) - Optez pour les assiettes en porcelaine, alliant élégance et haute résistance mécanique. Leur structure robuste garantit une durabilité exceptionnelle, adaptée à un usage intensif.
(Hygiéniques) - Optez pour les assiettes en porcelaine à la porosité quasi nulle. Cette caractéristique unique les rend hygiéniques, empêchant l'absorption de bactéries et de résidus. Choisissez la pureté et la praticité avec ces assiettes.
-
100 Pièces Barquette Carton Kraft Alimentaire, Barquette Frite Jetable , Boite Alimentaire Jetable Forme Bateau pour Collations, Sauces, burger, nachos,Currywurst, Salade, Sushis,12,5 x 8,3 x 3,6CM
🍗【Matériau Écologique et Sain】Fabriquée en papier kraft de qualité alimentaire, cette barquette alimentaire jetable est robuste, non toxique, non blanchie et biodégradable. Sa surface intérieure lisse garantit un contact direct et sûr avec tous vos aliments.
🍗【Taille Généreuse et Robuste】Avec des dimensions généreuses de 12,5 x 8,3 x 3,6 cm, cette boite alimentaire jetable offre un espace suffisant pour vos apéritifs et snacks. Sa structure en carton épais assure une excellente stabilité et évite les fuites ou renversements indésirables.
🍗【Conception Ergonomique Anti-Renversement】Légère et épousant parfaitement la forme de la main, cette barquette kraft alimentaire est dotée d’un rebord surélevé. Cette conception astucieuse permet de contenir plus d’aliments sans risque de débordement, pour une dégustation propre et sans taches.
🍗【Revêtement Intérieur Oléofuge】Grâce à son revêtement intérieur oléofuge, cette boite carton alimentaire résiste efficacement à l’huile et à l’humidité. Idéale pour les plats en sauce ou les frites grasses, elle ne ramollit pas. (Ne convient pas aux liquides).
🍗【Polyvalent pour Toutes Occasions】Idéale pour les festivals, les food trucks ou les pique-niques, cette barquette alimentaire carton est l’accessoire incontournable de vos repas en extérieur. Parfaite pour servir frites, beignets, poulet grillé, brochettes, salades et autres snacks rapides.
-
GRÄWE - Lot de 6 ramequins en céramique – Ramequins pour crème brûlée, ramequins résistants au four 250 ml, blanc brillant, assiettes à dessert rondes Ø 10 cm, mini plats à gratin, empilables
Utilisation polyvalente : pour les desserts, les collations et plus encore. Nos ramequins en céramique résistants au four sont parfaitement adaptés pour la crème brûlée, les soufflés, les petits gratins, les entrées ou les trempettes. Grâce à sa taille de 250 ml et à son diamètre de 10 cm, de nombreux plats peuvent être préparés avec style, aussi bien pour le quotidien que pour les occasions spéciales.
Passe au four jusqu'à 250 °C – Idéal pour le four : les moules résistants à la chaleur peuvent résister à des températures allant jusqu'à 250 °C, ce qui les rend parfaits pour la cuisson et les gratins. Que ce soit sucré ou salé, avec les mini-formes à gratin GRÄWE, vos plats au four réussissent simplement et de manière fiable, sans que la céramique ne se fissure.
Passe au lave-vaisselle et facile d'entretien. Après utilisation, les bols en céramique peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle. La surface lisse et brillante empêche les résidus tenaces et assure une propreté hygiénique. Idéal pour un nettoyage rapide au quotidien, même en cas d'utilisation fréquente.
Design élégant en blanc brillant : La forme ronde classique et le blanc intemporel avec une surface brillante font de ces récipients un élément de style élégant sur chaque table. Que ce soit dans un foyer privé ou dans la restauration, le design de haute qualité s’adapte à tous les services de vaisselle et à toutes les occasions.
Empilables et peu encombrants et durables : Les moules en céramique ne sont pas seulement robustes, mais aussi pratiques : ils peuvent être empilés pour gagner de la place et ne prennent presque pas de place dans l’armoire. Le matériau durable est résistant aux rayures et aux décolorations, ce qui fait de ces moules un compagnon de longue durée dans chaque cuisine.
