Recette de churros sans gluten et sauce au chocolat : plaisir gourmand

Recette de churros sans gluten et sauce au chocolat : plaisir gourmand

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Succomber à la tentation des churros, ces délices croustillants et dorés originaires d’Espagne, est un plaisir auquel peu résistent. Mais que faire si le gluten est votre ennemi ? Pas de panique ! Aujourd’hui, nous vous proposons une version sans gluten accompagnée d’une sauce au chocolat onctueuse pour régaler les papilles de tous, y compris celles des intolérants au gluten.

15 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez dans un saladier la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 2

Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 3

Chauffez l’huile dans votre bain de friture à environ 180°C (une goutte de pâte doit frémir lorsqu’elle touche l’huile).

Étape 4

Garnissez la poche à douille avec la pâte et pressez pour former des churros directement au-dessus de l’huile chaude. Attention aux éclaboussures !

Étape 5

Faites frire les churros jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés puis déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Étape 6

Pour préparer la sauce au chocolat : Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement. Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour donner un arôme supplémentaire à vos churros, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou un zeste d’orange finement râpé à votre pâte.

Accord parfait entre douceur et réconfort

Pour accompagner vos churros sans gluten, optez pour un verre de lait frais ou un café doux qui complimentera merveilleusement bien le goût intense du chocolat.

L’info en plus

L’origine des churros :

Cette spécialité ibérique remonte probablement au XVIe siècle et serait inspirée par les techniques culinaires arabes. Les bergers nomades auraient emporté cette recette facile à cuisiner sur le feu en plein air. Depuis, les churros se sont répandus partout dans le monde en tant que symbole du partage et du réconfort.

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Présentation idéale pour servir

Vos churros seront sublimés s’ils sont présentés dans un grand plat central où chacun peut venir picorer selon ses envies. Pour la sauce au chocolat, utilisez donc des petits bols individuels afin que chaque convive puisse tremper ses churros comme il lui plaît. L’utilisation d’un plat chaud permettra aussi de maintenir vos gourmandises au chaud plus longtemps.

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