Recette de coulants au chocolat : plaisir fondant et irrésistible

Recette de coulants au chocolat : plaisir fondant et irrésistible

5/5 - (9 votes)

Plongez dans une expérience sensorielle inoubliable avec la recette des coulants au chocolat. Un cÅ“ur fondant qui s’écoule délicatement à la première cuillère, une promesse de bonheur pour les amateurs de douceurs chocolatées.

15 minutes

12 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou dans un micro-ondes. Le bain-marie consiste à chauffer doucement un récipient avec les ingrédients à l’intérieur, posé sur un autre contenant de l’eau frémissante.

Étape 2

Mélangez dans un saladier le sucre en poudre, les Å“ufs entiers et les jaunes jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

Étape 3

Incorporez progressivement la farine tamisée puis ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu.

Étape 4

Répartissez la préparation dans les ramequins préalablement beurrés et enfournez pendant environ 12 minutes. La durée peut varier selon votre four, restez vigilant pour obtenir ce cœur coulant parfait !

Étape 5

Démoulez immédiatement après cuisson pour ne pas stopper la cuisson intérieure du gâteau.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez rajouter une touche personnalisée, incorporez des pépites de chocolat blanc ou des morceaux de fruits secs comme des noisettes concassées avant d’enfourner vos coulants.

Pour accompagner votre dessert

Laissez-vous tenter par un verre de Banyuls ou de Maury, deux vins doux naturels qui sublimeront les arômes intenses du chocolat.

L’info en plus

Ces petits gâteaux sont originaires de France et ont été popularisés par le chef Michel Bras dans les années 1980. Ils sont désormais appréciés partout dans le monde.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, Blanc
    Lot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.
    21,99 €
    19,79 €
    -10%
  • HENDI 565650 Ramequin lots de 4
    37mm hauteur ivoire 4 pièce Ivoire
    4,74 €

Présentation idéale

Servez vos coulants encore tièdes, directement dans leurs ramequins ou démoulés sur des petites assiettes. Vous pouvez décorer avec un peu de sucre glace tamisé ou accompagner d’une boule de glace vanille.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Pour la cuisson et le dressage - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffins,
    Lot de 12 moules à soufflé : dimensions : 9 x 5 cm, capacité : 200 ml Passe au four : moules à soufflé en céramique de haute qualité, surface lisse, antiadhésif, très facile à nettoyer ; empilable, peu encombrant Utilisation : les coupelles à crème brûlée sont parfaites pour la préparation de toutes sortes de desserts, de crème fouettée, de soufflé, de muffins, de pudding de Noël et de collations avant de manger, etc. Ils peuvent également être utilisés pour les sauces, les collations et les fruits Indispensable dans la cuisine : les moules souffle passent au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur 6 couleurs : blanc, rouge, vert, bleu, orange, jaune
    26,99 €
  • 12 unités - Ramequins 120 ml Ø 7,8 x 3,7 cm, noir porcelaine
    La boîte contient 12 unités. Dimensions : Ø 7,8 x 3,7 cm Matériau : porcelaine Ce produit apporte une combinaison parfaite d'élégance et de modernité à n'importe quelle table. Caractéristiques : passe au congélateur, passe au micro-ondes, passe au four, résiste aux huiles et aux graisses, passe au lave-vaisselle.
    23,96 €

Retour en haut