Recette de coulants au chocolat : plaisir fondant et irrésistible

Recette de coulants au chocolat : plaisir fondant et irrésistible

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Plongez dans une expérience sensorielle inoubliable avec la recette des coulants au chocolat. Un cœur fondant qui s’écoule délicatement à la première cuillère, une promesse de bonheur pour les amateurs de douceurs chocolatées.

15 minutes

12 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou dans un micro-ondes. Le bain-marie consiste à chauffer doucement un récipient avec les ingrédients à l’intérieur, posé sur un autre contenant de l’eau frémissante.

Étape 2

Mélangez dans un saladier le sucre en poudre, les œufs entiers et les jaunes jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

Étape 3

Incorporez progressivement la farine tamisée puis ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu.

Étape 4

Répartissez la préparation dans les ramequins préalablement beurrés et enfournez pendant environ 12 minutes. La durée peut varier selon votre four, restez vigilant pour obtenir ce cœur coulant parfait !

Étape 5

Démoulez immédiatement après cuisson pour ne pas stopper la cuisson intérieure du gâteau.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez rajouter une touche personnalisée, incorporez des pépites de chocolat blanc ou des morceaux de fruits secs comme des noisettes concassées avant d’enfourner vos coulants.

Pour accompagner votre dessert

Laissez-vous tenter par un verre de Banyuls ou de Maury, deux vins doux naturels qui sublimeront les arômes intenses du chocolat.

L’info en plus

Ces petits gâteaux sont originaires de France et ont été popularisés par le chef Michel Bras dans les années 1980. Ils sont désormais appréciés partout dans le monde.

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Présentation idéale

Servez vos coulants encore tièdes, directement dans leurs ramequins ou démoulés sur des petites assiettes. Vous pouvez décorer avec un peu de sucre glace tamisé ou accompagner d’une boule de glace vanille.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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