Enveloppons-nous dans la douceur de l’intimité avec cette recette amusante et délicieuse de cromesquis au chocolat. Un délice fondant à l’intérieur, enveloppé d’une coque croquante que vous ne pourrez pas résister. Une recette qui est certaine de ravir les papilles des petits comme des grands !
30 minutes
5 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie (mettez le chocolat dans un récipient, et placez-le sur une casserole d’eau frémissante).
Étape 2
Ajoutez la crème liquide au chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Laissez refroidir puis réservez au congélateur pendant 1 heure.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les oeufs battus et une avec la chapelure. La technique de la panure à l’anglaise consiste à enrober un aliment de farine, d’oeuf puis de chapelure avant de le cuire pour lui donner un aspect croustillant.
Étape 4
Formez des petites boules de ganache congelée, passez-les successivement dans la farine, les oeufs, puis la chapelure.
Étape 5
Faites frire les cromesquis dans l’huile à 180°C pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la température de votre huile sans thermomètre, déposez un petit cube de pain dans l’huile. S’il remonte à la surface en environ 60 secondes, votre huile est aux alentours de 170-180°C.
Un accord gourmand
Pour accompagner ces délices fondants et croquants, je vous conseille un vin moelleux comme le Monbazillac ou le Sauternes. Leurs notes sucrées complimenteront parfaitement le goût intense du chocolat.
L’info en plus
C’est une recette très populaire lors des fêtes ou des occasions spéciales. Les cromesquis peuvent être préparés à l’avance et conservés au congélateur avant d’être frits, ce qui vous permet de les préparer à votre convenance.
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Présentation des cromesquis
Servez vos cromesquis encore chauds pour que le chocolat soit bien fondant à l’intérieur. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace et les accompagner d’une boule de glace vanille pour une présentation élégante et gourmande. Servez-les dans un plat de présentation spécifique pour mise en bouche ou dans des bols individuels pour un dessert plus personnel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Supaway 3 Plateaux ovales en bois d'acacia 3 x 12 x 2 cm, Plateau de service en bois, Plateaux décoratifs pour présenter des fruits, gâteaux, collations, café, en-cas, de fêtes, Marron naturelMatériaux de qualité: Plateau est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, sain et écologique, finement travaillé. Le plateau en bois finement poli a une surface lisse, sans bavures, une texture fine et une sensation agréable. Le plateau en bois massif est robuste et durable, ne se casse pas, ne pénètre pas, ne se brisera pas, l'assiette en porcelaine est plus adaptée à l'usage quotidien des personnes âgées et des enfants Un design simple et élégant: L'aspect vintage du bois fait de ce plateau ovale en bois un point de mire, et les différentes veinures naturelles font de chaque plateau une pièce unique, à la fois pratique et décorative, qui se combine avec une grande variété de styles d'intérieur. Parfait pour votre service à thé classique et votre décoration en bois. Le plateau en bois a un design incurvé avec des bords surélevés pour éviter que les aliments ne se renversent ou ne tombent du plateau en bois Easy to Clean: Acacia Wood Decorative Tray se nettoie rapidement et facilement après utilisation avec de l'eau savonneuse, essuyez-le avec un chiffon humide puis séchez-le avec une serviette. Pour préserver la beauté du plateau, il peut être régulièrement huilé et séché avec un chiffon pour le maintenir en bon état, sinon la surface peut être rugueuse, ne pas tremper ou être exposée longtemps au soleil, et il ne peut pas être lavé en machine Polyvalent: Plateau décoratif en bois Non seulement il peut être utilisé comme plateau de service pour les desserts, fruits, grillades et collations, mais il peut également être utilisé pour stocker des pots de fleurs, du parfum, bijoux, articles de toilette, cosmétiques, porte-savon, verres, montres, bouteilles, de l'artisanat, bougies et d'autres petits objets pour garder votre bureau bien rangé. Parfait pour Noël, Thanksgiving, mariages, fêtes, anniversaires ou toute autre occasion Largement répandu: Chaque plateau décoratif mesure 30 x 12 x 2 cm, et peut être utilisé comme plateau décoratif dans le salon, comme planche en bois dans la cuisine, comme plateau à bougies sur le rebord de la fenêtre, comme plateau pour le lavabo de la salle de bain, etc. adapté à une grande variété d'endroits. Il est largement utilisé dans la décoration de la maison, décoration de mariage, décoration de banquet, décoration de fête, décoration de table19,12 €18,10 €-5%
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