Un vent de gourmandise souffle dans les cuisines avec un classique revisité : le crumble aux pommes et chocolat sans gluten. Cette recette aussi croustillante qu’onctueuse saura ravir les papilles des petits comme des grands, tout en étant accessible à ceux qui suivent un régime sans gluten. Suivez le guide pour une réalisation sans fausse note !
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, épluchez vos pommes et coupez-les en petits dés.
Étape 2
2. Dans un saladier, mélangez la farine de riz avec le sucre roux et une pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. (Le pétrissage doit être effectué rapidement pour ne pas faire fondre le beurre)
Étape 3
3. Concassez le chocolat en morceaux grossiers. (Pour concasser: placez le chocolat sur une planche et utilisez un grand couteau pour le hacher grossièrement)
Étape 4
4. Disposez les dés de pomme au fond du moule préalablement beurré, saupoudrez d’un peu de cannelle et répartissez les morceaux de chocolat dessus.
Étape 5
5. Répartissez ensuite la pâte à crumble sur les pommes et le chocolat pour bien les recouvrir.
Étape 6
6. Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajouter des amandes effilées ou des noix concassées dans votre crumble pour plus de texture.
Accompagnement idéal
Pour magnifier ce dessert, pourquoi ne pas l’accompagner d’une boule de glace vanille ou d’un verre de cidre doux ? La fraîcheur lactée soulignera agréablement la richesse du chocolat tandis que les bulles légères du cidre équilibreront l’onctuosité du crumble.
L’info en plus
The story behind the dish
Ce dessert anglo-saxon a traversé les océans pour conquérir nos papilles. Le ‘crumble’ signifie littéralement ‘miette’ en anglais, reflétant ainsi son aspect croustillant qui contraste avec la douceur des fruits cuits qu’il renferme. Une touche de chocolat vient ici lui donner encore plus de caractère, notamment appréciée par les amateurs de saveurs intenses.
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Présentation du dessert
Servez ce délicieux crumble directement dans son plat de cuisson pour un aspect convivial et chaleureux. Pour une touche d’élégance supplémentaire, vous pouvez également dresser des portions individuelles dans des petites coupelles ou verrines transparentes, permettant ainsi d’apprécier les différentes couches gourmandes du dessert.
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