Recette de crumble revisité : banane, chocolat et spéculoos façon glace

Recette de crumble revisité : banane, chocolat et spéculoos façon glace

4.8/5 - (9 votes)

Découvrez une nouvelle variante gourmande du crumble classique, qui allie la douceur de la banane, l’intensité du chocolat et le croquant des spéculoos, le tout dans une version glacée qui ravira vos papilles. Laissez-vous tenter par cette recette facile à réaliser et parfaite pour étonner vos convives avec un dessert original.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des bananes : Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les rondelles de banane. Saupoudrez de sucre roux pour les caraméliser légèrement.

Étape 2

Fabrication du crumble : Émiettez grossièrement les spéculoos. Vous pouvez utiliser vos mains ou le dos d’une cuillère pour obtenir des morceaux irréguliers qui apporteront du croquant.

Étape 3

Chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en prenant soin de mélanger régulièrement. Si vous optez pour le bain-marie, mettez votre chocolat dans un bol résistant à la chaleur, que vous placerez ensuite sur une casserole contenant de l’eau frémissante sans que le bol ne touche l’eau (*bain-marie*: technique consistant à chauffer doucement un ingrédient grâce à la vapeur d’un liquide chauffant).

Étape 4

Dressage : Dans chaque assiette, disposez harmonieusement une couche de bananes caramélisées, puis une cuillère de crème glacée vanille. Parsemez ensuite de morceaux de spéculoos émiettés et arrosez le tout avec le chocolat fondu.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle ou un filet de miel sur les bananes pour plus d’originalité.

Accompagnement

Ce dessert se savoure idéalement avec un café serré ou un thé noir légèrement infusé afin d’équilibrer la richesse des saveurs.

L’info en plus

Le crumble est traditionnellement un dessert britannique constitué d’une couche de fruits recouverte d’un mélange sablé appelé ‘crumble topping’, souvent préparé avec du sucre, du beurre et de la farine. Avec cette version revisitée façon glace, on joue sur les températures et les textures pour surprendre agréablement nos invités.

Imprimer

Présentation

Servez ce délice dans des coupes à glace ou des petits bols pouvant mettre en valeur les différentes couches du dessert. Utilisez des petites cuillères longues adaptées aux coupes à glace pour faciliter la dégustation. La présentation doit être soignée mais simple : laissez parler les couleurs et textures sans surcharger.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcoroc ARC H3951 Lot de 6 coupes à glace 120 ml Verre transparent
    Servez de délicieux délicieux délicieux : avec notre verre à glace Arcoroc Versatile, mettez parfaitement en scène le doux moment de la journée. Qualité supérieure : les produits de la marque Arcoroc sont synonymes de l'art de la table. Arc International est l'un des principaux fabricants mondiaux de gammes de vaisselle élégantes et exclusives avec une grande exigence en matière de qualité, de matériaux et de design. Aspect et design : que ce soit à la maison avec votre famille et vos amis, au bureau, au restaurant ou à l'hôtel, les produits Arcoroc sont fonctionnels et toujours utilisables. Polyvalence : l'article proposé ici a une capacité maximale – rempli à ras bord – de 120 ml. Ce produit passe au lave-vaisselle. Dimensions et poids : diamètre : 87 mm, hauteur : 90 mm, poids : 115 g, capacité maximale - Volume plein : 120 ml, Matériel: verre, unité d'emballage: 6
    23,96 €
    23,26 €
    -3%
  • Arcoroc 43121 Lot de 6 coupes à glace, en verre transparent, 380 ml
    Servez un délicieux dessert : grâce à notre coupe à glace Arcoroc Sorbet, vous pouvez parfaitement planter le décor du moment le plus doux de la journée.
    37,34 €
  • GRÄWE Lot de 10 petits bols en verre, diamètre : 6 cm, 40 ml, pour confiture, mini bols à sauce
    Utilisation polyvalente : les mini bols en verre GRÄWE sont parfaits pour les confitures, les confitures et le beurre, mais aussi pour les sauces et les petits apéritifs, vous permettant de développer votre créativité culinaire dans votre cuisine. Design de qualité supérieure : avec leur design intemporel et simple en verre trempé, ces mini bols ajouteront une touche élégante à votre décoration de table. Gain de place : grâce à leurs propriétés empilables, vous économisez un précieux espace de rangement dans votre cuisine. Nettoyage facile : les mini bols en verre passent au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. Ensemble parfait : le lot de 18 pièces offre suffisamment de flexibilité et de polyvalence pour différentes occasions et besoins dans votre cuisine.
    12,38 €
  • Bol Dejeuner Céramique - Lot de 4 Bols à Soupe, Petit Dejeuner, Céréales - Ensemble pour Salade, Snack - 12cm de Diamètre
    4,75 pouces de diamètre. Le bol mesure 12 x 5,5 cm (H) et est assez profond et léger. Les petits bols sont parfaits pour servir une variété de repas, céréales, soupe, glace, salade, desserts individuels ainsi que pour la préparation des repas. Ces petits bols de service sont fabriqués à partir de céramique durable et de vernis coloré de qualité alimentaire, ils sont sans plomb et sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas que des substances nocives pénètrent dans vos aliments. Passe au lave-vaisselle, micro-ondes, four, congélateur et lave-vaisselle. Contrairement aux couverts traditionnels avec le même design, notre ensemble de bols en céramique dispose d'un design vivant avec les mêmes couleurs vives à l'extérieur des bols. Ces bols à épices créent une ambiance parfaite à chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et amis. Ils font un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc. Étant donné que la céramique est fragile, elle peut facilement se casser pendant le transport. En cas de dommages pendant le transport, nous vous offrons un remplacement ou un retour gratuit.
    19,50 €
  • Cuillère glacée, Kyraton cuillère à mélanger à long manche en acier inoxydable de 7,5 ",cuillère à cocktail, cuillère à café au lait Paquet de 6
    Lot de 6 cuillères à thé glacé en acier inoxydable de 19 cm, robustes et durables. Idéal pour un usage quotidien, hôtel, restaurant, événements spéciaux. Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, sans BPA/sans plomb, résistant à la rouille, robuste et durable pendant des années. Design classique avec polissage des bords lisses. Finition miroir sur la surface brillante et belle. Ces cuillères à thé glacé ont un poids et une taille agréables pour une prise en main confortable, idéales pour un bar, un usage quotidien ou des événements spéciaux. Facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle
    8,99 €
  • tiokin Lot de 2 cuillères à latte macchiato - 22,3 cm - Cuillère longue - Cuillère à cocktail, cuillère à dessert, cuillère à glace, cuillère pour café glacé - Acier inoxydable - Passe au
    【Perfectly Shape and Size】Ces cuillères à long manche sont simples, modernes et élégantes.La longueur est de 223 mm environ 8,78 pouces, parfait pour la plupart des verres et des pichets, également utilisé comme cuillères à crème glacée, cuillères à café, cuillères à mélanger le café, cuillères à remuer les cocktails.Et assez long pour les grandes tasses à café. Convient pour le bar, la maison, la fête. 【Santé et matériaux de haute qualité】Ces cuillères à long manche sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité avec un poli miroir, ce qui est robuste, pas facile à plier, antirouille, non toxique, pas d'arrière-goût de métal et vous fournit des années d'utilisation. Les bords des cuillères ont été polis de nombreuses fois et sont lisses, de sorte qu'ils n'égratignent pas votre bouche. C'est une excellente alternative aux cuillères en plastique. 【Ergonomic Design】Luxurious and Stylish Design with Ergonomic Feel, Superior Quality Mirror Finished Surface, Smooth Edge definitely no rough spot. Profitez de vos loisirs cet été ! 【Multiple usage et multiples occasions】Avec sa poignée allongée et profilée, parfaite pour la plupart des verres et des pichets, également utilisée pour mélanger les boissons, le café, le thé. Et assez long pour les grandes tasses à café. Convient pour le bar, la maison, l'utilisation de la fête, ainsi que pour l'utilisation personnelle, ou le cadeau aux amis et à la famille. 【Lave-vaisselle】Les cuillères à café longues sont durables et résistantes à la corrosion.Facile à nettoyer, ces couverts sont lavables au lave-vaisselle, vous pouvez donc les mettre dans le lave-vaisselle pour gagner du temps et vous libérer les mains.
    5,99 €

Retour en haut