Recette de douillon aux poires et cœur chocolat : dessert Gourmand Facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Épluchez les poires tout en conservant la queue. (Laisser la queue permet de garder un aspect élégant et facilitera la dégustation)

Étape 3

Coupez le bas des poires pour qu’elles puissent tenir debout.

Étape 4

Retirez délicatement le cœur des poires par le bas à l’aide d’un vide-pomme ou d’une petite cuillère.

Étape 5

Hachez le chocolat noir en petits morceaux.

Étape 6

Garnissez chaque poire avec les morceaux de chocolat.

Étape 7

Découpez la pâte feuilletée en carrés suffisamment grands pour envelopper entièrement les poires.

Étape 8

Saupoudrez chacun des carrés avec un peu de sucre roux et de cannelle.

Étape 9

Posez une poire au centre de chaque carré puis repliez la pâte autour, en pressant légèrement au niveau du col pour sceller la pâte.

Étape 10

(Le façonnage est l’étape où l’on donne forme au douillon)

Étape 11

Battez le jaune d’œuf et brossez-le sur toute la surface des douillons.

Étape 12

(Cette action s’appelle ‘dorer’, cela donne une belle couleur brillante à la cuisson)

Étape 13

(Parsemez)d’amandes effilées si désiré.

Étape 14

Cuisez au four pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les douillons soient bien dorés.

Mon astuce de chef

Pour éviter que le chocolat ne fonde trop vite et sorte du douillon pendant la cuisson, il est possible de placer préalablement les morceaux de chocolat quelques minutes au congélateur.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert, optez pour un vin blanc liquoreux comme un bon Sauternes qui mettra en valeur son côté sucré sans l’écraser.