Le flan au chocolat est un dessert classique qui séduit par sa texture onctueuse et son goût délicieusement chocolaté. Réaliser ce flan à la maison est plus simple qu’il n’y paraît, et il saura ravir les papilles des petits comme des grands. Suivez cette recette facile pour un résultat garanti.
10 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce flan au chocolat est un dessert énergétique et relativement riche.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines grâce aux œufs.
Sel : Sa teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres et graisses saturées.
Par 100 g de recette
257 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 30 g —
Lip. 12.2 g
Par portion (4 parts)
852 kcal
Prot. 23.9 g —
Gluc. 99.9 g —
Lip. 40.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.2 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30 g |
| dont sucres | 26.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange chocolaté
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Dans un grand bol, mélangez le lait concentré sucré, le lait entier et l’extrait de vanille.
2. Incorporation du chocolat
Ajoutez le chocolat fondu au mélange de laits et mélangez bien à l’aide du mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène.
3. Cuisson du flan
Préchauffez votre four à 150°C. Versez la préparation dans un moule à flan et enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
4. Refroidissement
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que le flan prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus gourmand, ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées dans le mélange avant cuisson.
Thé glacé au citron
Pour accompagner ce flan au chocolat, un thé glacé au citron apportera une fraîcheur agréable.
L’info en plus
Le flan est un dessert originaire d’Europe, apprécié pour son équilibre entre la douceur et la fermeté de la texture.
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Comment servir
Servez le flan bien frais, tranché délicatement et disposé sur une assiette blanche pour faire ressortir sa belle couleur chocolatée. Utilisez un couteau à lame fine pour le découpage afin de préserver son aspect impeccable.
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