Recette de foie gras chocolat : une alliance gourmande

Recette de foie gras chocolat : une alliance gourmande

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Cette recette de foie gras au chocolat est une invitation à découvrir une alliance inattendue et gourmande. sa douceur et son raffinement promettent une expérience gustative inédite qui saura impressionner vos convives.

25 minutes

15 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper le foie gras en tranches épaisses puis le laisser à température ambiante pour qu’il devienne moelleux.

Étape 2

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie en veillant à ce qu’il ne brûle pas.

Étape 3

Incorporer délicatement l’huile de truffe dans le chocolat fondu, en mélangeant avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 4

Déposer une tranche de foie gras dans une assiette et verser un filet de chocolat au centre.

Étape 5

Saler délicatement avec le sel de Guérande et poivrer légèrement.

Étape 6

Râper un peu de chocolat noir sur le dessus pour décorer et apporter une touche de texture.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Pour une texture optimale, sortez le foie gras du réfrigérateur une heure avant de commencer la recette. cela permettra de mieux libérer ses arômes.

Accords mets & vins

Pour sublimer cette alliance gourmande, optez pour un Sauternes ou un Jurançon. Leur douceur et complexité s’accordent parfaitement avec les saveurs du foie gras et du chocolat.

L’info en plus

Ce dessert d’origine française met en avant le savoir-faire gastronomique en combinant des produits de luxe populaires en France.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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