25 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le foie gras en tranches épaisses puis le laisser à température ambiante pour qu’il devienne moelleux.
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie en veillant à ce qu’il ne brûle pas.
Étape 3
Incorporer délicatement l’huile de truffe dans le chocolat fondu, en mélangeant avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Déposer une tranche de foie gras dans une assiette et verser un filet de chocolat au centre.
Étape 5
Saler délicatement avec le sel de Guérande et poivrer légèrement.
Étape 6
Râper un peu de chocolat noir sur le dessus pour décorer et apporter une touche de texture.
Mon astuce de chef
Pour une texture optimale, sortez le foie gras du réfrigérateur une heure avant de commencer la recette. cela permettra de mieux libérer ses arômes.
Accords mets & vins
Pour sublimer cette alliance gourmande, optez pour un Sauternes ou un Jurançon. Leur douceur et complexité s’accordent parfaitement avec les saveurs du foie gras et du chocolat.
L’info en plus
Ce dessert d’origine française met en avant le savoir-faire gastronomique en combinant des produits de luxe populaires en France.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Huile de truffe avec véritable truffe noire 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats. Par Franck et Olivier, convient aux régimes végétaliens et sans glutenHuile d'olive vierge avec véritable truffe noire (tuber aestivum) Qualité supérieure pour cuisiner et affiner spécialement les aliments Se marie parfaitement avec les pâtes. Dans une bouteille anti-goutte pratique22,90 €
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La Tourangelle - Huile de tournesol à l'arome naturel de truffe noire - Huile premium - Tuber melanosporum - 250mlHuile à l'arôme naturel de truffe noire, sans arôme artificiel - Tuber Magnatum L'huile de truffe noire est composée d'une base neutre d'huile de tournesol oléique qui permet une restitution parfaite du goût authentique de la truffe. Huile prestigieuse idéale pour les fêtes, elle agrémente et parfume vos plats : risottos, pâtes, purée de pomme de terre. Huile d'assaisonnement à utiliser à froid ou en cuisson douce. Chez La Tourangelle nous avons à cœur de travailler des ingrédients de qualité dans le respect d'un savoir-faire traditionnel au service du goût, de la santé et de la planète. En soutenant des pratiques vertueuses, des méthodes de production patientes et des packaging éco-conçus, nous nous engageons vers une cuisine qui prend soin de tous18,59 €14,01 €-25%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Servez ce plat sur une assiette en ardoise pour un contraste esthétique élégant ou sur une assiette vintage pour un style classique. N’oubliez pas de disposer une petite cuillère en argent pour un effet raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm GrisMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris16,99 €
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Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.31,99 €26,99 €-16%
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La cuillère d'argent49,95 €
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Q&A Lot de 12 Cuillères à Expresso en Acier Inoxydable, Cuillères à Café 10,4 cm (Argent)Ces cuillères à café sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, avec une surface polie miroir. Utilisation pour le thé, le café, le dessert, l’apéritif ; parfait pour un bébé ou un enfant. Ces petites cuillères à café passent au lave-vaisselle et ne s'érodent pas. Ces petites cuillères en acier inoxydable ont un poids important, sont polies miroir et sans bords tranchants. Ces petites cuillères sont emballées dans une belle boîte en PVC, 12 pièces par boîte.11,98 €



