Recette de fondant au chocolat blanc et vanille : plaisir gourmand

Recette de fondant au chocolat blanc et vanille : plaisir gourmand

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Dévoilons la douceur et l’onctuosité d’un dessert que tout gourmand se doit de maîtriser : le fondant au chocolat blanc et vanille. Cette recette est une ode à la délicatesse, alliant la richesse du chocolat blanc à l’arôme enivrant de la vanille. Suivez cette guide pour ravir vos papilles et celles de vos convives.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat blanc
100 grammes de beurre
80 grammes de sucre glace
50 grammes de farine
3 œufs
1 cuillère à café de extrait de vanille

Ustensiles

four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
moule à gâteau rond
saladier
batteur électrique ou fouet manuel
casserole pour bain-marie

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat blanc coupé en morceaux avec le beurre dans une casserole au bain-marie. Le bain-marie consiste à chauffer un récipient contenant votre préparation placé dans un autre récipient plus grand contenant de l’eau frémissante. Cela permet une montée en température douce et contrôlée, idéal pour les chocolats.

Étape 2

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite peu à peu la farine tamisée puis l’extrait de vanille tout en continuant de battre énergiquement.

Étape 3

Incorporez progressivement le chocolat fondu tiède au mélange d’œufs, sucre et farine. Mélangez délicatement afin d’obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant environ 30 minutes. Le gâteau doit être fondant à coeur mais cuit en surface.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson, plantez légèrement la lame d’un couteau au centre du fondant; si elle ressort humide mais propre, votre fondant est prêt !

Accord parfait

Proposez ce fondant au chocolat blanc et vanille avec une boule de sorbet aux fruits rouges ou un verre de crémant bien frais pour un contraste des saveurs qui magnifie chaque bouchée.

L’info en plus

Histoire du fondant

Le fondant au chocolat est un classique intemporel dont les origines précises sont floues. Il serait né de l’ingéniosité des pâtissiers cherchant à créer un gâteau au coeur coulant irrésistible. Sa version blanche offre une alternative plus douce tout aussi savoureuse.

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