Découvrez la magie de confectionner un dessert irrésistible, capable de faire fondre les cœurs les plus gourmands. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble des fondants au chocolat, une recette simple et rapide qui promet un résultat époustouflant. Suivez pas à pas ce guide pour régaler vos convives et ajouter une corde à votre arc culinaire.
15 minutes
12 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux.
Étape 2
Fondez le beurre avec le chocolat. Pour cela, utilisez la technique du bain-marie: placez vos morceaux de chocolat et votre beurre dans une casserole et cette dernière dans une plus grande remplie d’eau frémissante. Laissez fondre doucement en remuant.
Étape 3
Mélangez dans un saladier le sucre et les oeufs jusqu’à obtenir une consistance légèrement mousseuse.
Étape 4
Incorporez la farine au mélange œufs-sucre.
Étape 5
Ajoutez ensuite délicatement le mélange fondu chocolat-beurre à la préparation sans trop travailler la pâte afin qu’elle reste aérienne.
Étape 6
Répartissez la pâte dans les moules, remplis aux trois quarts seulement pour permettre au gâteau de gonfler.
Étape 7
Cuisez pendant environ 12 minutes. Le coeur doit rester coulant.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau: elle doit ressortir humide mais pas totalement recouverte de pâte.
Accompagnement idéal
Un verre de Lait frais, ou pourquoi pas un Muscat Beaumes-de-Venise, un vin doux qui complétera à merveille la richesse du chocolat.
L’info en plus
Ce dessert intemporel puise ses origines dans l’histoire gourmande française. Au fil des années, il s’est imposé comme une référence parmi les fins palais, séduisant par son cœur tendre encapsulé dans un corps ferme et chocolaté.
L’équilibre entre ces deux textures est clé : l’extérieur doit être suffisamment cuit pour maintenir sa structure tandis que l’intérieur reste onctueux et fluide.
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Présentation soignée
Servez immédiatement après cuisson sur des assiettes à dessert individuelles. Utilisez des mini-spatules pour démouler si nécessaire. Si vous souhaitez accentuer le contraste des saveurs, garnissez d’une pointe de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille.
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