PrĂ©parer un fudge au chocolat chez soi est maintenant plus simple que jamais. Cette recette rapide et facile s’adresse autant aux amateurs qu’aux passionnĂ©s de pĂątisserie et ne nĂ©cessite que quelques ingrĂ©dients de base. Elle se prĂȘte parfaitement aux moments de gourmandise en famille ou entre amis.
10 minutes
5 minutes
facile
âŹ
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
SynthĂšse express
Profil : Ce fudge au chocolat est trÚs énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est raisonnable pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est modérée.
Ă consommer plutĂŽt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Ănergie | 474 kcal |
| Lipides | |
| MatiĂšres grasses | 28.8 g |
| dont acides gras saturés | 17.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.5 g |
| dont sucres | 37.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 5.1 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Faire fondre le chocolat
Dans une casserole Ă feu doux, faire fondre le chocolat noir avec le beurre en remuant rĂ©guliĂšrement pour Ă©viter qu’il n’accroche.
2. Ajouter le lait concentré
Verser ensuite le lait concentrĂ© sucrĂ© dans la casserole et bien mĂ©langer jusqu’Ă obtenir une prĂ©paration lisse et homogĂšne.
3. Incorporer les saveurs
Ajouter l’extrait de vanille et une pincĂ©e de sel, puis mĂ©langer une derniĂšre fois pour parfumer le fudge.
4. Verser et laisser prendre
Tapisser un moule carrĂ© de papier sulfurisĂ© et y verser la prĂ©paration. Lisser la surface Ă l’aide d’une spatule. Laisser refroidir Ă tempĂ©rature ambiante avant de placer au rĂ©frigĂ©rateur pendant 2 heures.
5. Découper et déguster
Une fois le fudge bien pris, couper en carrés et servir.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez des noix de pécan ou des noisettes concassées avant de verser le fudge dans le moule.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre fudge avec un verre de lait frais ou un café corsé pour faire ressortir les notes chocolatées.
L’info en plus
Le fudge est un dessert dâorigine amĂ©ricaine, apprĂ©ciĂ© pour son onctuositĂ© et ses saveurs intenses de chocolat. Il est idĂ©al pour les fĂȘtes ou Ă offrir en cadeau gourmand.
Comment présenter
Disposez les carrés de fudge dans une assiette de présentation en porcelaine blanche pour un effet élégant et contrasté.
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