Les fudges au chocolat façon mendiants sont une douce tentation qui associe subtilement la richesse du chocolat à la noblesse des fruits secs et des noix. Ce dessert harmonieux, aux saveurs simples et réconfortantes, évoque la générosité et l’esprit des mendiants traditionnels. Préparés à partir d’ingrédients non périssables, ces fudges peuvent être réalisés en toute circonstance, que ce soit pour un régal quotidien ou une occasion spéciale.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche, principalement composé de chocolat et de fruits secs.
Protéines : L'apport en protéines est modéré grâce aux noix et au chocolat.
Sel : La teneur en sel est faible, ce qui est typique pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 439 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.8 g |
| dont sucres | 37.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 5.8 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir et le lait concentré dans une petite casserole à feu doux, en remuant constamment avec une spatule en silicone jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Mise en moule
Versez le mélange chocolaté dans un moule carré en silicone, lissez la surface avec la spatule.
3. Ajout des fruits secs
Disposez les noisettes, amandes, raisins secs, cranberries et pistaches sur le dessus du chocolat fondu, appuyez légèrement pour les enfoncer dans le mélange.
4. Réfrigération
Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que le fudge soit bien ferme.
5. Découpe
Démoulez délicatement le fudge et découpez-le en carrés réguliers pour une présentation soignée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer sur le dessus du fudge avant la réfrigération. Cela rehausse le goût du chocolat et des fruits secs.
Thé noir aux agrumes
Un thé noir infusé aux agrumes se marie merveilleusement bien pour équilibrer la douceur du fudge, apportant une touche de fraîcheur et d’acidité bienvenue.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire des traditions françaises où les fruits secs, appelés ‘mendiants’, symbolisent la générosité et la richesse de Noël. Le terme ‘mendiants’ désigne traditionnellement un assortiment de noix et de fruits secs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Crealys 513014 Moule Carré Silicone RougeMatière : Silicone Couleur : Rouge Description du produit: Moule carré en silicone Candy 24 x 24 x 4 cm - Rouge Température four: 25013,16 € -
Litinliv 2 Pièces Moule a Gateau Silicone, Cuisson Moules à Gâteaux Carré Silicone, Antiadhésif Moule Réutilisables pour Gateau, Pâtisseries, Moule à Gâteau en Couches, Fête, 26 x 24 x 6 CM【Taille】La taille du moule à gâteau est de 26 x 24 x 6 cm. Le matériau en silicone est très approprié pour cuisiner des desserts faits maison et transfère la chaleur uniformément afin que vous puissiez profiter du temps de fête. 【Matériau durable】Fabriqué en silicone de qualité alimentaire, moule de cuisson en silicone antiadhésif et de bonne qualité, par rapport aux moules durs, pas facilement déformé ou déchiré, inodore, écologique, résistant aux rayures et réutilisable. Plat de cuisson en silicone rouge avec poignées de haute qualité. 【Facile à nettoyer 】Peut être lavé directement ou à l'eau chaude savonneuse, puis laisser le moule sécher à l'air libre ou le placer au lave-vaisselle. Il passe au lave-vaisselle, conserve sa forme originale et sa qualité antiadhésive après plusieurs utilisations, et les pâtisseries se détachent facilement. 【Facile à démouler 】le moule à gâteau en silicone a un fond lisse antiadhésif, peut facilement et rapidement démouler les produits de boulangerie sans avoir besoin d'utiliser un démoulage. La conception de la poignée des deux côtés vous facilite la prise et l'utilisation, vous aidant à économiser du temps et des efforts après la cuisson, et peut être suspendue et rangée pour économiser de l'espace. 【Large application 】les moules à gâteaux en silicone sont un outil de cuisine polyvalent et polyvalent qui peut être utilisé dans les gâteaux, au micro-ondes, dans la cuisson, les grillades, la friture à l'air libre, la cuisson ou la conservation des aliments.15,99 €
Comment présenter
Présentez ces fudges en les disposant sur un joli plat de service. Un plateau en ardoise, par exemple, crée un contraste élégant avec les teintes naturelles des fruits secs et du chocolat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.43,99 € -
Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de TablePRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles37,99 €
