Préparer une galette des rois à la frangipane est une tradition que l’on attend toujours avec impatience. Mais, pour changer un peu cette année, je vous propose de revisiter ce classique en le parfumant avec du chocolat et de la noix de coco. Un mariage gourmand qui va éveiller vos papilles ! Alors, êtes-vous prêt à relever le défi ?
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez une pâte feuilletée dans le moule à tarte, puis piquez-la avec une fourchette.
Étape 3
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois qu’il est bien lisse, ajoutez-y la crème fraîche, le sucre en poudre et les œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Ajoutez ensuite la noix de coco râpée et mélangez de nouveau.
Étape 5
Versez cette garniture sur la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Couvrez avec la deuxième pâte feuilletée et pressez bien les bords pour souder les deux pâtes ensemble.
Étape 6
Dorez la galette avec un jaune d’œuf battu puis dessinez des motifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau.
Étape 7
Enfournez pour 45 minutes de cuisson ou jusqu’à ce que la galette soit bien dorée. Laissez tiédir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre galette est bien cuite, enfoncez la lame d’un couteau en son centre. Elle doit ressortir sèche. Astuce du chef : Pour donner plus de brillance à votre galette, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace avant de servir.
Avec quoi boire
Je vous recommande un verre de cidre doux, qui apportera une note fruitée pour équilibrer la gourmandise du chocolat et de la noix de coco.
L’info en plus
La galette des rois est une tradition typiquement française qui se déguste le jour de l’Épiphanie, le 6 janvier. Elle tire son origine d’une coutume romaine qui consistait à tirer au sort le roi du festin lors des Saturnales. La fève, présente à l’intérieur de la galette, symbolise cette fête païenne.
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Comment servir cette délicieuse galette
Servez votre galette tiède ou à température ambiante, en portions généreuses. Vous pouvez accompagner chaque part d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand. N’oubliez pas la couronne pour celui ou celle qui trouvera la fève !
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