Avec l’Épiphanie qui approche, la galette des rois au chocolat se révèle être une délicieuse alternative au classique frangipane. Cette recette facile et rapide est l’option parfaite pour les amateurs de chocolat désireux de bousculer les traditions tout en régalant petits et grands.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette galette est énergétique et très riche en matières grasses.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines grâce à l'œuf et à l'amande.
Sel : Elle présente un apport modéré en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et en graisses.
Par 100 g de recette
455 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 39.5 g —
Lip. 29.1 g
Par portion (4 parts)
1141 kcal
Prot. 21.5 g —
Gluc. 99 g —
Lip. 72.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 455 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.1 g |
| dont acides gras saturés | 14.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.5 g |
| dont sucres | 17.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Préparation de la crème d’amandes
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes et le sucre. Ajouter deux œufs entiers et la vanille puis fouetter jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporer le chocolat fondu.
3. Assemblage de la galette
Étaler un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Garnir avec la crème chocolat-amande en laissant 2 cm de bord. Ajouter la fève à l’intérieur. Recouvrir avec le second rouleau de pâte.
4. Finition
Sceller les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette. Battre le dernier œuf et badigeonner le dessus de la galette pour lui donner une belle couleur dorée.
5. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner la galette pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la crème d’amandes.
Chocolat Chaud
Un chocolat chaud onctueux contrebalancera parfaitement le croquant et le fondant de la galette, offrant un délicieux moment de douceur à l’heure du goûter.
L’info en plus
La galette des rois est un célèbre dessert français traditionnellement dégusté le jour de l’Épiphanie. Sa version au chocolat est particulièrement appréciée des enfants.
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