Plongez vos papilles dans l’univers délicat et raffiné du gâteau au chocolat à la fleur de sel et lavande. Un mélange audacieux qui saura éveiller vos sens et vous transporter dans un monde de saveurs inattendues.
30 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra une cuisson uniforme dès l’insertion du gâteau.
Étape 2
Fondez le chocolat avec le beurre en morceaux au bain-marie. C’est-à-dire, placez les ingrédients dans un saladier résistant à la chaleur, que vous poserez sur une casserole d’eau frémissante sans que le fond du saladier touche l’eau.
Étape 3
Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, puis retirez du feu.
Étape 4
Incorporez le sucre en poudre, puis ajoutez les oeufs un à un tout en fouettant vigoureusement pour apporter de l’air et de la légèreté à la préparation.
Étape 5
Ajoutez la farine tamisée, la fleur de sel et la lavande. Tamiser permet d’éviter les grumeaux et rend le gâteau plus aéré.
Étape 6
Verser la préparation dans votre moule préalablement beurré et fariné.
Étape 7
Enfournez pendant environ 30 minutes. Le gâteau doit être encore légèrement tremblotant au milieu pour garantir un coeur fondant.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour exalter les parfums, n’hésitez pas à torréfier légèrement la lavande dans une poêle sèche avant de l’utiliser. Attention, cette étape doit être brève pour ne pas brûler les fleurs !
Accords mets vins pour ce dessert voluptueux
Pour accompagner ce gâteau intense, privilégiez un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury aux arômes de fruits rouges qui compléteront harmonieusement les notes chocolatées.
L’info en plus
Cette recette est une belle façon d’introduire des herbes aromatiques dans vos desserts. La lavande, bien connue pour ses vertus apaisantes, offre également des nuances florales étonnantes lorsqu’elle est combinée avec du chocolat.
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Suggestions de présentation
Servez ce gâteau sur une assiette plate chic aux teintes neutres pour mettre en valeur sa richesse visuelle. Ajoutez quelques fleurs comestibles comme touche finale de décoration pour un effet wow garanti !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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