Laissez-vous tenter par la douceur et l’intensité d’un gâteau au chocolat agrémenté de poudre d’amandes et de pralin, un duo qui promet une explosion de saveurs en bouche.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fondre le chocolat : Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Ajoutez le beurre coupé en dés. Faites chauffer une casserole d’eau pour créer un bain-marie (c’est-à-dire faire fondre les ingrédients dans le bol posé sur une casserole contenant de l’eau frémissante sans que le bol touche l’eau) et faites fondre le mélange en remuant régulièrement.
Étape 2
Préparer le mélange sec : Dans un autre récipient, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le pralin, la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 3
Battre les œufs avec le sucre : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux. Incorporez délicatement ce mélange au chocolat fondu.
Étape 4
Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez progressivement votre mélange sec au précédent tout en remuant doucement pour ne pas incorporer trop d’air et ainsi obtenir une texture homogène.
Étape 5
Monter les blancs en neige : Avec votre batteur électrique ou un fouet, montez les blancs d’œufs en neige ferme (c’est-à-dire battre énergiquement jusqu’à ce que les blancs deviennent fermes et forment des pics lorsque vous retirez le fouet). Incorporez délicatement ces blancs en neige à votre préparation chocolatée, afin de garder la légèreté du gâteau.
Étape 6
Cuisson : Versez la préparation dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à saupoudrer votre gâteau avec un peu de pralin avant de servir pour ajouter croquant et esthétique.
Accompagnement idéal
Pour rester dans la douceur, servez ce gâteau avec une crème anglaise légère ou une boule de glace vanille. Côté boisson, optez pour un vin doux naturel comme un Banyuls ou Maury qui sublimera le goût du chocolat.
L’info en plus
Pourquoi poudre d’amandes et pralin ? La poudre d’amandes apporte moelleux tandis que le pralin offre du croquant pour une expérience gustative riche.
Note : le pralin est un mélange de noisettes ou amandes caramélisées puis broyées.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
UKOFEW Creuset pour Bain-Marie,600 ML Bol de Fusion,ChaudièRes Universelles en Acier Inoxydable 304,Bol pour Bain Marie pour La Chauffage du Lait,du Beurre Ou du Chocolat【Parfaite taille】 : D'une capacité de 600 ml, le fondoir bain-marie convient à la plupart des casseroles et poêles. Il est plus grand et plus avantageux que les autres casseroles et poêles similaires, ce qui le rend idéal pour la préparation de plats gastronomiques et un petit coup de pouce lors de la cuisson. 【Matériaux de haute qualité】 : Bol de fusion du bain-marie est fabriqué en acier inoxydable 304, ces matériaux ont les caractéristiques de résistance à la haute température, de durabilité et peuvent faire fondre les choses rapidement sans endommager les aliments, ce qui les rend plus adaptés à la préparation des aliments. 【Conception scientifique】 : Avec une poignée résistante à la chaleur de 11,5 cm de long, le pot de fusion maintient vos mains à l'écart de la chaleur et des liquides bouillants. Le crochet avant peut empêcher de glisser, et les doubles becs inversés des deux côtés sont faciles et sûrs à utiliser ; le fond plat vous apporte une expérience de cuisson pratique. 【Facile à nettoyer】 : Le processus de polissage intégré du bain-marie rend le four lisse et plat, ce qui facilite son nettoyage. Il peut être nettoyé manuellement ou au lave-vaisselle. 【Wide Application】 : Pot de fusion cire de bougie avec notre pot de fusion en acier inoxydable peut être utilisé pour faire fondre le beurre, le fromage, le caramel, le chocolat, les bonbons, le lait bouilli, les bougies, la cire, la base de savon ; chauffer le miel, etc. Il peut également être utilisé comme un pot de sauce normal ou chaud. C'est un article parfait pour la cuisson et la pâtisserie.11,49 € -
Ibili 774016 Casserole Bain Marie en Inox 16 cm Double paroi, Argent/NoirGarantie : 2 an(s) Matériau : Inox et manche en bakélite. Pour cuisinière électrique/à gaz et vitrocéramique. Hauteur : 10 cm Passe au lave-vaisselle.26,65 €17,99 €-32%
-
Bosch MFQ3010 Batteur - 2 Access 2 Vitesses 300 W, BlancGrâce au puissant et silencieux moteur de 300 W, vous obtiendrez de bons résultats de mélange et de pétrissage D'un lent mélange à un fouettage rapide en un clin d'oeil; Deux vitesses et une fonction turbo assurent un mélange et un pétrissage faciles jusqu'à la consistance souhaitée Les accessoires en acier inoxydable s'installent rapidement et sont efficaces, qu'il s'agisse de fouetter de la crème, de battre des blancs d'œufs Profitez d'un mélange facile, même lorsque vous pétrissez des pâtes lourdes; Le batteur est léger et confortable à tenir, ce qui rend le travail plus facile et moins fatigant Livraison : 1x MFQ3010 Batteur CleverMixx Blanc, fouets, crochets26,99 €14,99 €-44% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €24,99 €-38%
Présentation soignée
Démoulez votre gâteau sur une belle assiette plate ou sur un plat à pied si vous souhaitez donner du volume à votre présentation. Servez-le accompagné de fruits frais ou saupoudré de sucre glace pour plus d’élégance.
L’utilisation d’une spatule fine aidera au démoulage sans endommager le gâteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.14,99 €11,99 €-20% -
iFitna Semelles pour soutien de la voûte plantaire avec absorption des chocs et aide à soulager les douleurs du pied pour,fasciite plantaire,pieds plats,Vert-Taille 38-39Design ergonomique et scientifique : la semelle intérieure unique offre également un soutien plus fort de la voûte plantaire, une plus longue durée de vie et un plus grand confort tout au long de la journée. Évitez les alternatives moins chères qui ne durent pas, n'offrent aucun soutien ou confort et peuvent causer plus de douleurs aux pieds. Rembourrage double couche : fabriqué avec de la mousse EVA double couche de qualité médicale et un rembourrage en polyuréthane, un rembourrage ciblé et contrôlé avec une sensation douce qui aide à soulager les douleurs du pied et fournit un maximum d'amortissement pour la course et le saut et d'autres activités sportives. Tissu de haute qualité : les semelles intérieures pour fasciite plantaire sont fabriquées en tissu respirant, ce qui garantit que vos pieds restent au frais, au sec et au confort en aspirant toute la sueur produite par vos pieds pendant une activité intense, tout en assurant une meilleure santé pour vos pieds. Semelles de soutien de la voûte plantaire : elles peuvent aider à soulager le stress et la douleur causées par les pieds plats, les pieds hauts de la voûte, les oignons, l'arthrite et le diabète. En outre, il soulage la fasciite plantaire, la tendinite d'Achille et les douleurs de la plante des pieds pour les pieds plats et la voûte plantaire. Veuillez noter : ne pas mettre les semelles intérieures et vos semelles actuelles dans les chaussures car elles sont trop épaisses et larges et il faut généralement trois jours pour s'habituer aux inserts de soutien de la voûte.18,99 €
