Recette de gâteau au chocolat au cœur blanc: découvrez les secrets d’un dessert irrésistible

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Cette étape peut être réalisée au bain-marie ou au micro-ondes. Veillez à remuer régulièrement pour obtenir un mélange lisse.

Étape 2

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela apportera légèreté et volume à votre gâteau.

Étape 3

Incorporez délicatement la farine tamisée. Le tamisage permettra d’aérer la farine, évitant ainsi la formation de grumeaux.

Étape 4

Mélangez le chocolat fondu avec la préparation aux œufs, puis versez dans un moule préalablement beurré et fariné.

Étape 5

Préparez la ganache de chocolat blanc en chauffant la crème liquide sans la porter à ébullition, puis versez-la sur les morceaux de chocolat blanc. Attendez quelques instants avant de remuer jusqu’à obtention d’une texture homogène.

Étape 6

Verser soigneusement la ganache au milieu du gâteau cru pour créer un cœur coulant après cuisson.

Étape 7

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir propre mais légèrement humide si vous piquez le gâteau sur les côtés.

Mon astuce de chef

Pour garantir un cœur bien centré, n’hésitez pas à creuser légèrement votre pâte avant d’y verser la ganache.

Accompagnement idéal pour ce dessert

Dégustez ce délice chocolaté avec une tasse de café noir ou un verre de vin rouge doux comme un Maury qui complimentera merveilleusement bien les arômes intenses du cacao.