Recette de gâteau au chocolat avec confiture de châtaigne et amandes - Gourmandise assurée

Recette de gâteau au chocolat avec confiture de châtaigne et amandes – Gourmandise assurée

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Plongez dans une symphonie de saveurs avec ce gâteau au chocolat enrichi de la douceur sucrée de la confiture de châtaigne et le croquant raffiné des amandes. Ce dessert, qui marie tradition et originalité, ravira vos papilles et celles de vos convives.

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat noir
150 grammes de beurre
150 grammes de sucre
4 oeufs
100 farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
3 confiture de châtaigne
50 amandes effilées

Ustensiles

four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
moule à manqué beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson
saladier
batteur électrique ou fouet
spatule en silicone

Préparation

Étape 1

Faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Étape 2

Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Étape 3

Incorporer délicatement la farine tamisée *tamiser: passer la farine à travers un tamis pour éviter les grumeaux* et la levure chimique au mélange œufs-sucre.

Étape 4

Ajouter le chocolat fondu tiède en mélangeant avec douceur pour ne pas faire retomber la préparation.

Étape 5

Verser la pâte dans un moule avant d’y répartir des cuillères de confiture de châtaigne sur toute la surface, puis parsemer d’amandes effilées.

Étape 6

Cuire pendant environ 35 minutes. Le gâteau doit rester moelleux à l’intérieur; vérifier la cuisson en plantant un couteau: il doit ressortir humide mais sans pâte crue collée.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour rendre ce gâteau encore plus irrésistible, servez-le tiède accompagné d’une crème anglaise onctueuse ou d’une boule de glace vanille.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert chocolaté, choisissez un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury. Ces vins aux notes fruitées se marieront parfaitement avec les arômes intenses du chocolat et apporteront une touche chic à votre fin de repas.

L’info en plus

Ce gâteau au chocolat s’enrichit ici d’une texture crémeuse grâce à la confiture de châtaignes, ingrédient typique des Cévennes françaises. La châtaigne y est souvent surnommée ‘l’or brun’, tant elle est précieuse pour son goût unique et sa versatilité en cuisine.

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Présentation soignée

Dressez ce gâteau sur un plat vintage pour ajouter une touche rustique élégante. Coupez-le en tranches généreuses et disposez-les sur des assiettes individuelles accompagnées si vous le souhaitez d’un coulis de fruits rouges pour contraster avec la richesse du chocolat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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