Plongeons ensemble dans l’univers sucré de la pâtisserie avec une recette qui ravira les palais gourmands : un gâteau au chocolat et crème d’amandes. Alliant la force du cacao à la douceur des amandes, ce dessert est un véritable hymne à la gourmandise.
30 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Une fois le mélange lisse et homogène, laissez-le tiédir.
Étape 2
Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une préparation légère et mousseuse. Incorporez ensuite délicatement votre mélange tiède de chocolat et beurre.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée, *(passer la farine à travers un tamis pour éviter les grumeaux), puis la poudre d’amandes et quelques gouttes d’extrait de vanille.
Étape 4
Versez la préparation dans votre moule préalablement beurré et fariné, puis enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Étape 5
Pendant ce temps, montez la crème liquide en chantilly ferme *(battre énergiquement jusqu’à ce qu’elle devienne aérienne et forme des pics). Une fois le gâteau refroidi, recouvrez-le de cette crème onctueuse parsemée d’amandes effilées.
Mon astuce de chef
Pour garantir un résultat optimal, assurez-vous que vos ingrédients soient tous à température ambiante avant de débuter.
Accord parfait pour dessert au chocolat
Pour sublimer ce dessert, optez pour un verre de Banyuls ou Maury naturellement doux. Ces vins rouges aux notes de fruits noirs complèteront merveilleusement bien les arômes du chocolat.
