Recette de gâteau au chocolat façon rocher sans gluten : plaisir gourmand

Recette de gâteau au chocolat façon rocher sans gluten : plaisir gourmand

5/5 - (5 votes)

Découvrez un gâteau au chocolat sans gluten qui ravira les amateurs de textures croquantes et fondantes. Inspiré du célèbre rocher, ce dessert est une véritable invitation à la gourmandise, alliant le moelleux du gâteau à l’intensité des éclats de noisettes torréfiées. Suivez pas à pas notre recette pour épater vos convives avec un délice aussi beau que bon.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.

Étape 2

Torréfiez *les noisettes sur une plaque au four pendant dix minutes, puis concassez-les grossièrement.

Étape 3

Battez *les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Étape 4

Incorporez délicatement la farine, la levure et une pincée de sel au mélange œufs-sucre.

Étape 5

Mélangez *le chocolat fondu tiède aux ingrédients secs, puis ajoutez les noisettes concassées.

Étape 6

Versez *la préparation dans le moule beurré et fariné (avec de la farine de riz) et enfournez.

Étape 7

Laissez cuire environ 25 minutes en surveillant : un couteau inséré doit ressortir avec quelques miettes humides.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour un cœur coulant irrésistible, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes.

Accord Vin-Dessert

Pour sublimer ce gâteau rocher, choisissez un Banyuls ou un Maury. Ces vins doux naturels aux arômes de cacao se marieront parfaitement avec l’intensité du chocolat.

L’info en plus

En savoir plus sur ce dessert

Ce gâteau s’inspire des fameux rochers pralinés en proposant une version sans gluten adaptée aux personnes intolérantes ou souhaitant limiter leur consommation de cette protéine.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • De Buyer - Moule à manqué rond et droit en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm, hauteur 5 cm -, Noir
    MOULE ANTIADHÉSIF : Le moule à manqué en acier De Buyer est l'accessoire à pâtisserie parfait pour réaliser des gâteaux, entremets, génoises ou encore cheesecakes. DÉMOULAGE FACILE : Garanti sans PFOA, grâce à ce revêtement PTFE, le moule à manqué est pratique et fonctionnel en permettant un démoulage facile et un entretien simplifié. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à manqué offre des résultats de cuisson excellent, car il atteint des hautes températures permettant aux sucs de se caraméliser. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
    15,89 €
  • De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm -, Noir
    ROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
    8,69 €

Présentation

Servez votre gâteau directement dans son moule pour un effet rustique ou démoulez-le sur une jolie assiette plate pour plus d’élégance. Accompagnez d’une quenelle* (petit tas arrondi) de crème glacée pour contraster les températures.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Porcelaine de qualité ab, sans bpa, ultra légère et durable Finition blanche élégante qui s’accordera à tous types de décoration de cuisine Passe au micro-ondes, four et congélateur. Passe au lave-vaisselle Les assiettes peuvent supporter une température maximale de 300° c et minimale de -15° c
    25,64 €
    22,99 €
    -10%
  • NUTRIUPS 26.5cm Assiettes Plates Lot de 6, 10.5'' Assiettes Plates en Porcelaine, Assiette Plates en Céramique, Convient à Micro-ondes et Lave-vaisselle (Bleu)
    🥮【Verticale Assiettes à Dîner】Assiettes plates de taille standard, parfaites pour le steak, la salade, les pâtes, polyvalentes pour un usage quotidien 🥮【Texture Bleu Clair】Les assiettes en céramique bleue donnent un aspect élégant à l'ensemble de l'assiette, rendant votre table plus belle 🥮【Cuisson à haute température】Chaque assiette en céramique est fabriquée à une température élevée de 1200℃, ce qui les rend plus robustes et durables 🥮【Facile à Entretenir】L'ensemble de bols peut passer au lave-vaisselle, au congélateur, au four et au micro-ondes, ce qui les rend faciles à entretenir et à nettoyer. 🥮【Bien Emballé】Soigneusement et solidement emballé pendant le transport, assurant que les plaques arriveront en toute sécurité à votre porte. Si le produit est endommagé, veuillez nous contacter immédiatement ! 🥮【Taille du Produit】Diamètre : 10.5 in/26.5cm, Hauteur : 1in/2.5cm, Poids: 0.65kg/1.43lb
    34,99 €

Retour en haut