Découvrez un gâteau au chocolat sans gluten qui ravira les amateurs de textures croquantes et fondantes. Inspiré du célèbre rocher, ce dessert est une véritable invitation à la gourmandise, alliant le moelleux du gâteau à l’intensité des éclats de noisettes torréfiées. Suivez pas à pas notre recette pour épater vos convives avec un délice aussi beau que bon.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 2
Torréfiez *les noisettes sur une plaque au four pendant dix minutes, puis concassez-les grossièrement.
Étape 3
Battez *les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 4
Incorporez délicatement la farine, la levure et une pincée de sel au mélange œufs-sucre.
Étape 5
Mélangez *le chocolat fondu tiède aux ingrédients secs, puis ajoutez les noisettes concassées.
Étape 6
Versez *la préparation dans le moule beurré et fariné (avec de la farine de riz) et enfournez.
Étape 7
Laissez cuire environ 25 minutes en surveillant : un couteau inséré doit ressortir avec quelques miettes humides.
Mon astuce de chef
Pour un cœur coulant irrésistible, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes.
Accord Vin-Dessert
Pour sublimer ce gâteau rocher, choisissez un Banyuls ou un Maury. Ces vins doux naturels aux arômes de cacao se marieront parfaitement avec l’intensité du chocolat.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
Ce gâteau s’inspire des fameux rochers pralinés en proposant une version sans gluten adaptée aux personnes intolérantes ou souhaitant limiter leur consommation de cette protéine.
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Présentation
Servez votre gâteau directement dans son moule pour un effet rustique ou démoulez-le sur une jolie assiette plate pour plus d’élégance. Accompagnez d’une quenelle* (petit tas arrondi) de crème glacée pour contraster les températures.
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