Recette de gâteau au chocolat, noix et gelée acidulée : plaisir gourmand

Recette de gâteau au chocolat, noix et gelée acidulée : plaisir gourmand

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Soldes pâtisserie

Plongez dans un univers de saveurs avec notre gâteau au chocolat, noix et gelée acidulée. Une recette qui éveillera vos papilles et ajoutera une touche d’originalité à votre pause gourmande !

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat noir
125 grammes de beurre doux
150 grammes de sucre en poudre
80 grammes de farine de blé
3 œufs
100 grammes de poudre de noix
1 cuillère à café de levure chimique
4 cuillères à soupe de gelée de groseilles ou autre gelée acidulée

Ustensiles

moule à gâteau rond
salamandre ou grill du four (pour gratiner)
batteur électrique ou fouet

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Le bain-marie est une technique qui consiste à chauffer un récipient placé dans un autre contenant de l’eau frémissante pour permettre une cuisson douce.

Étape 2

Battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Utiliser un batteur électrique ou fouet pour incorporer de l’air dans la préparation, ce qui rendra le mélange plus léger.

Étape 3

Incorporez délicatement la farine tamisée, la levure puis la poudre de noix au mélange d’œufs et sucre.

Étape 4

Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu en veillant à ne pas faire retomber la préparation.

Étape 5

Versez dans un moule beurré et faites cuire pendant environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

Étape 6

Nappez le dessus du gâteau encore tiède avec la gelée acidulée et passez quelques minutes sous la salamandre ou le grill du four pour faire légèrement caraméliser.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Pour apporter encore plus de croquant, ajoutez des morceaux de noix concassées sur le dessus avant de passer sous la salamandre.

Accompagnement idéal

Pour sublimer cette douceur chocolatée, servez-le avec une boule de glace vanille ou proposez un verre de vin rouge doux type Maury ou Banyuls qui complimentera parfaitement les arômes intenses du gâteau.

L’info en plus

L’Histoire derrière le gâteau :

Bijou incontestable des desserts, le gâteau au chocolat est aimé à travers les âges et les cultures. Sa texture riche ainsi que son goût profondément cacao font chavirer les cœurs. Ici, nous lui donnons une dimension supplémentaire avec l’ajout des noix pour leur texture et leur saveur unique.

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