Cédez à la tentation d’un gâteau au chocolat onctueux qui respecte vos besoins alimentaires ! Cette recette sans gluten et sans lactose est une merveille de saveurs, prouvant que plaisir rime aussi bien avec santé. Suivez ces instructions simples pour régaler vos papilles et celles de vos proches.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco, soit au bain-marie, soit délicatement au micro-ondes.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Incorporez doucement la compote de pommes puis ajoutez progressivement la farine de riz et la fécule. Veillez à ne pas former de grumeaux.
Étape 4
Le terme ‘blanchir’, en cuisine, signifie battre les œufs avec du sucre jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 6
Ajoutez la levure chimique et quelques gouttes de vanille liquide pour parfumer votre appareil à gâteau.
Étape 7
L’appareil est un terme professionnel désignant un mélange prêt à être cuit ou utilisé dans une préparation culinaire.
Étape 8
Incorporez ensuite le chocolat fondu tiède au reste du mélange.
Étape 9
Beurrez légèrement votre moule avec un peu d’huile de coco, puis versez-y la préparation.
Étape 10
Enfournez pendant environ 30 minutes en surveillant bien : le gâteau doit rester moelleux !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour vérifier la cuisson, plantez une lame fine au centre du gâteau : elle doit ressortir humide mais sans pâte crue collée.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ce dessert, optez pour un verre de lait d’amande frais ou une tasse de thé légèrement aromatisé qui sublimera les saveurs intenses du chocolat sans alourdir votre palais.
L’info en plus
Origines du gâteau au chocolat : Le gâteau au chocolat est un grand classique des desserts aux multiples variations. Ses origines remontent au XVIe siècle après l’introduction du cacao en Europe. Sans gluten ni lactose, il s’inscrit aujourd’hui dans l’ère des plaisirs culinaires adaptés à tous les régimes alimentaires.
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Présentation
Servez ce délicieux gâteau directement dans son moule si celui-ci est élégant ou démoulez-le sur une assiette plate. Une petite feuille de menthe fraîche posée sur le dessus ajoutera une touche colorée et raffinée à votre présentation.
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