Laissez-vous tenter par la gourmandise avec cette recette de gâteau magique au chocolat et praliné. Un dessert qui surprend par sa texture à la fois fondante et croustillante, un véritable délice qui ravira vos papilles.
20 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre ensemble le chocolat noir et le beurre. Vous pouvez opter pour un bain-marie ou simplement les faire fondre doucement au micro-ondes.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Incorporez ensuite délicatement les jaunes d’œufs et ajoutez l’extrait de vanille selon votre goût.
Étape 3
Préchauffez votre four à 150°C (th.5). Pendant ce temps, versez progressivement le lait entier dans la préparation tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène (sans grumeaux).
Étape 4
Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu à votre appareil (*appareil : terme technique désignant ici la pâte obtenue après avoir mélangé plusieurs ingrédients) et incorporez-le soigneusement.
Étape 5
Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes puis incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule au reste de la préparation pour créer une texture aérienne sans les casser.
Étape 6
Pour finir, répartissez uniformément le praliné au fond du moule avant de verser la pâte sur le dessus.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à tamiser (*tamiser: passer un ingrédient sec comme la farine ou le sucre glace à travers une passoire fine pour éliminer les grumeaux) la farine pour éviter les grumeaux dans votre pâte, cela rendra votre gâteau encore plus onctueux !
Accompagnement idéal
Un verre de crème anglaise légèrement vanillée ou une boule de glace à la vanille feront des compagnons idylliques pour sublimer ce dessert divin.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessertLe gâteau magique se caractérise par ses trois couches distinctes : un flan dense à la base, une crème onctueuse au centre et un biscuit moelleux sur le dessus. Tout cela réalisé avec une seule et même pâte ! La maîtrise de l’incorporation des blancs en neige est cruciale pour réussir cet effet ‘magique’.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zenker 7407 Moule à brownie, moule carré, moule à gâteau, Acier, Noir, 27 x 26 x 5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à brownie ou moule carré. Dans notre moule carré de 5 cm de hauteur vous pourrez préparer vos brownies ! Ce moule est parfait pour cuisiner un plat salé également. Dans notre moule carré vous pourrez également réaliser des gratins comme des lasagnes par exemple ! CONSEILS : Notre moule à brownie ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à brownie et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le brownie refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 27 x 26 x 5 cm. CONTENU : 1 x moule à brownie carré 26 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.10,16 €9,86 €-3% -
De Buyer - Moule à tarte carré à fond amovible en acier antiadhésif - 23 x 23 cm -, NoirMOULE ANTIADHÉSIF : Le moule à tarte carré aux bords canelés en acier antiadhésif De Buyer, avec son fond amovible, est fabriqué à partir d'acier épais, ce qui permet une rétention et une diffusion efficaces de la chaleur. L'épaisseur du matériau contribue à la qualité de la cuisson et à la rétention de la chaleur, ce qui peut favoriser une caramélisation optimale. PERFORMANCES DE CUISSON OPTIMALES : Grâce à son matériau en acier, le moule assure une diffusion homogène de la chaleur, favorisant une cuisson uniforme et des résultats parfaits, avec une caramélisation idéale des sucs. DÉMOULAGE FACILE : Son revêtement PTFE est garanti sans PFOA, ce qui vous permet de bénéficier de nombreux avantages comme le démoulage facile, une protection de l'acier contre l'oxydation mais également un entretien facilité. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.20,99 €
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 € -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
Présentation soignée
Servez ce gâteau magique bien frais. Découpez-le en carrés réguliers pour apprécier chacune des couches contrastées. Utilisez une assiette plate élégante ou présentez-le directement dans son moule si celui-ci est esthétique. Des petits couverts à dessert suffiront pour savourer cette merveille chocolatée.
