Recette de gâteau poire-chocolat sans gluten ni lait : découvrez les secrets

Recette de gâteau poire-chocolat sans gluten ni lait : découvrez les secrets

4.1/5 - (36 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Les amateurs de douceurs sucrées seront ravis par cette recette de gâteau poire-chocolat, un délice sans gluten ni lait qui réunit le fondant de la poire et l’intensité du chocolat. Suivez ces étapes simples pour régaler vos papilles tout en respectant vos choix alimentaires.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
3 unités de poires
200 grammes de chocolat noir
150 grammes de farine de riz
50 grammes de poudre d’amandes
80 grammes de sucre complet ou sucre de coco
80 millilitres de huile de coco
3 unités de oeufs
1 sachet de levure chimique sans gluten
extrait de vanille liquide

Ustensiles

moule à gâteau rond ou rectangulaire
saladier
fouet ou batteur électrique

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pensez à le faire avant toute chose, afin qu’il atteigne la bonne température quand vous serez prêt à y mettre votre gâteau.

Étape 2

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pour cela, cassez-le en morceaux dans un petit récipient résistant à la chaleur et placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, sans que l’eau touche le récipient. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.

Étape 3

Mélangez dans un saladier la farine de riz avec la poudre d’amandes et la levure.

Étape 4

Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. C’est l’action de fouetter vigoureusement les oeufs avec du sucre qui va incorporer de l’air et donner une texture légère à votre préparation.

Étape 5

Incorporez progressivement le mélange sec (farine, amandes, levure) aux oeufs battus en alternant avec l’huile de coco et l’extrait de vanille.

Étape 6

Ajoutez ensuite délicatement le chocolat fondu à la préparation.

Étape 7

Coupez les poires en dés ou en lamelles selon votre préférence et incorporez-les délicatement au mélange.

Étape 8

Verser la pâte dans un moule préalablement huilé avec un peu d’huile de coco ou tapissé de papier cuisson pour éviter que le gâteau ne colle.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour conserver tout le moelleux du gâteau, laissez-le refroidir dans son moule sur une grille. Si vous souhaitez une petite croûte craquante, saupoudrez un peu de sucre sur le dessus juste avant la fin de la cuisson.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert, servez-le avec une tasse de thé noir légèrement épicé ou un café bien chaud qui contrastera agréablement avec la douceur du gâteau.

L’info en plus

Ce gâteau poire-chocolat est non seulement savoureux mais également adapté aux personnes intolérantes au gluten et au lactose. Choisir des ingrédients frais et bio peut encore accentuer ses qualités gustatives.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • NaturaleBio Sucre de Coco Bio Non Raffiné
    Édulcorant naturel : Le sucre de coco bio est un édulcorant naturel sans additifs ni conservateurs, une alternative idéale au sucre. Il est brut et peu transformé, ce qui permet de préserver le potassium, le magnésium et le zinc. Bénéfique pour la santé : Le faible indice glycémique du sucre fleur de coco aide à maintenir des niveaux de sucre stables dans le sang. L'inuline, une fibre prébiotique, contribue à la santé intestinale. Facile à consommer : Le sucre de coco a un goût de caramel doux. Essayez de le remplacer par du sucre raffiné dans votre thé ou café, dans vos pâtisseries, ou pour ajouter du goût à vos recettes salées comme le curry et les ragoûts. Sucre de coco bio : Conçu avec de la sève de cocotier 100 % naturelle, il est adapté aux régimes végan, végétarien ou sans gluten. Le sucre de coco est bio et non-OGM, pour une qualité optimale à un prix raisonnable. Écoresponsable et durable : Les produits NaturaleBio sont conçus de manière responsable avec des ingrédients durables. C'est un choix adapté pour ceux qui recherchent des options végétales.
    9,99 €
  • Biojoy Sucre de fleur de coco BIO, non raffiné, 1 kg
    BIO SUCRE DE FLEUR DE COCO - 100 % naturel, finement moulu et de BIO qualité contrôlée pour une douceur fine, tendre avec une légère note de caramel. POURQUOI? |Notre BIO sucre de fleur de Coco est un idéal succédané naturel de la vergeoise ou du sucre de canne. COMMENT? | Vous pouvez utiliser notre sucre do coco comme le sucre de canne - pour sucrer des desserts, des mueslis de fruits, des produits de pâte et des boissons, comme par exemple le thé, le café ou la limonade. NOTRE CONSEIL | Ce naturel moyen sucrant est extrait du nectaire des fleurs de coco. Mais il n’a pas la saveur noix de coco, mais plutôt de caramel – tout délicat, pareil à la vergeoise. DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.
    14,99 €
  • La Tourangelle - Huile vierge de noix de coco - 100% Biologique - Première pression à froid - Cuisine et cosmétique - 314ml
    Huile vierge de noix de coco 100% biologique, extraite de la pulpe dans les premiers jours suivants la récolte. Notre huile vierge de noix de coco biologique provient des Philippines et est extraite selon des méthodes traditionnelles pour conserver toutes ses propriétés nutritionnelles et gustatives. L'huile vierge de noix de coco s'utilise dans la cuisine de tous les jours : en remplacement du beurre pour les pâtisseries, pour les cuissons de viandes & légumes ou encore les woks et plats exotiques. L'huile vierge de noix de coco est idéale pour une utilisation en cosmétique, riche en acides gras elle protège et hydrate la peau et les cheveux en profondeur. Elle s'utilise également en masque, soin du visage, massage du corps. Utilisation : A froid en assaisonnement, en cuisson douce (four, mijoté), en cuisson moyenne et forte (poêle, friture), en cosmétique.
    5,87 €
  • by Amazon - Huile de noix de coco vierge biologique, 950 ml
    100% biologique Idéal pour la cuisson, la friture et la cuisson au four Convient aux régimes végétarien et végétalien
    14,12 €
  • Poudre à lever Bio - 300g - Sans Phosphate et sans gluten
    Poudre à lever Biologique Sans Phosphate et sans gluten
    9,99 €
  • Poudre À Lever - Levure Patisserie Cuisine Vegan - NCA (100)
    Un produit indispensable dans la cuisine de chaque foyer. Un ingrédient indispensable dans les pâtisseries, grâce auquel elles deviennent dodues et, en même temps, délicates. Aide à la pâtisserie et aux desserts. Utilisation facile du produit dans la fabrication de pain maison. Avec notre levure, vos gâteaux lèveront rapidement et uniformément à la taille désirée. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.
    10,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
    16,99 €
    14,99 €
    -12%
  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    <ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>
    32,99 €
    25,99 €
    -21%

Présentation soignée

Servez ce somptueux gâteau sur un plat élégant ou directement dans des assiettes individuelles décorées de quelques amandes effilées torréfiées pour ajouter une touche croquante. Ajoutez, si vous voulez apporter une note colorée, quelques feuilles de menthe fraîche à côté.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • LAVAUX DESIGNS Bols en Bois pour Nourriture | Lot de 4 Bols Individuels en Bois d'Acacia 20x5 cm (740 ml) | Profitez de votre salade, pâtes, riz, acai, smoothie, soupe, fruits, collations
    GRANDE TAILLE DE SERVICE: Chaque bol a une capacité de 26 oz, profitez d'un repas sain pour vous et votre famille ou vos amis. Chaque bol ayant un diamètre de 8 pouces, ces bols peuvent contenir suffisamment de votre nourriture préférée. VRAIMENT POLYVALENT : Pas besoin d’acheter des ustensiles séparés pour différents plats. Avec ces bols, vous pouvez savourer n'importe lequel de vos aliments préférés, qu'il s'agisse d'une collation, d'un bol rempli de pâtes, de vos céréales du matin, de votre smoothie préféré, de votre salade saine ou de votre pop-corn sur le canapé. AUCUN HUILAGE REQUIS : Nous utilisons un revêtement de haute qualité sur les bols en bois et ne nécessitent aucun huilage. Les bols conservent leur éclat même après de nombreux lavages et donnent un aspect rustique mat. Nos saladiers avec finition en bois seront l'attraction de votre cuisine ou de votre table centrale. SÉCURITÉ ALIMENTAIRE : prenez votre repas sans vous soucier du lessivage des plastiques, des colorants nocifs ou de la casse des ustensiles. Ces bols n'interfèrent pas avec le goût naturel des aliments pour que vous puissiez profiter de votre soupe ou de votre smoothie. Les bols peuvent facilement gérer des portions chaudes et froides. PARFAIT POUR CADEAUX: Idéal pour offrir lors d'une pendaison de crémaillère, de la fête des mères, de Thanksgiving, de Noël, d'un anniversaire, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ces bols en forme d’assiette en bois dur offrent une expérience culinaire raffinée.
    60,00 €
    51,99 €
    -13%
  • MamboCat Napoli Red Lot de 6 assiettes à pizza rouges Ø 32 cm I Assiettes de service avec motifs
    Les grandes assiettes à pizza sont polyvalentes pour les plats chauds de poisson et de viande comme plateau à salade ou plateau de service rond pour les amuse-bouches, le fromage, le snack dans la salle à vin Notre assiette décorative ronde – Un point fort à chaque petit-déjeuner et brunch pour servir comme plateau à saucisses et fromages ou lors de cafés comme assiette à pâtisserie pour cupcakes, petits fours et petits pâtisseries Idée de cadeau individuelle : vaisselle méditerranéenne - Les assiettes à apéritifs en porcelaine sont toujours un cadeau parfait pour les bons amis comme cadeau pour le prochain barbecue ou pour une pendaison de crémaillère Notre assiette de service passe au lave-vaisselle mesure 2 cm de haut et pèse 1090 g et a un maintien sûr grâce aux anneaux sur le côté inférieur pour les besoins privés et professionnels de la restauration MAMBOCAT Votre spécialiste des articles ménagers et du rangement - Verres - Porcelaine - offre également un large choix d'ustensiles de cuisine décoratifs et utiles, que ce soit des pièces individuelles ou en lot
    57,99 €

Retour en haut