Les amateurs de douceurs sucrées seront ravis par cette recette de gâteau poire-chocolat, un délice sans gluten ni lait qui réunit le fondant de la poire et l’intensité du chocolat. Suivez ces étapes simples pour régaler vos papilles tout en respectant vos choix alimentaires.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
3 unités de poires
200 grammes de chocolat noir
150 grammes de farine de riz
50 grammes de poudre d’amandes
80 grammes de sucre complet ou sucre de coco
80 millilitres de huile de coco
3 unités de oeufs
1 sachet de levure chimique sans gluten
extrait de vanille liquide
Ustensiles
moule à gâteau rond ou rectangulaire
saladier
fouet ou batteur électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pensez à le faire avant toute chose, afin qu’il atteigne la bonne température quand vous serez prêt à y mettre votre gâteau.
Étape 2
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pour cela, cassez-le en morceaux dans un petit récipient résistant à la chaleur et placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, sans que l’eau touche le récipient. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.
Étape 3
Mélangez dans un saladier la farine de riz avec la poudre d’amandes et la levure.
Étape 4
Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. C’est l’action de fouetter vigoureusement les oeufs avec du sucre qui va incorporer de l’air et donner une texture légère à votre préparation.
Étape 5
Incorporez progressivement le mélange sec (farine, amandes, levure) aux oeufs battus en alternant avec l’huile de coco et l’extrait de vanille.
Étape 6
Ajoutez ensuite délicatement le chocolat fondu à la préparation.
Étape 7
Coupez les poires en dés ou en lamelles selon votre préférence et incorporez-les délicatement au mélange.
Étape 8
Verser la pâte dans un moule préalablement huilé avec un peu d’huile de coco ou tapissé de papier cuisson pour éviter que le gâteau ne colle.
Mon astuce de chef
Pour conserver tout le moelleux du gâteau, laissez-le refroidir dans son moule sur une grille. Si vous souhaitez une petite croûte craquante, saupoudrez un peu de sucre sur le dessus juste avant la fin de la cuisson.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec une tasse de thé noir légèrement épicé ou un café bien chaud qui contrastera agréablement avec la douceur du gâteau.
L’info en plus
Ce gâteau poire-chocolat est non seulement savoureux mais également adapté aux personnes intolérantes au gluten et au lactose. Choisir des ingrédients frais et bio peut encore accentuer ses qualités gustatives.
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Présentation soignée
Servez ce somptueux gâteau sur un plat élégant ou directement dans des assiettes individuelles décorées de quelques amandes effilées torréfiées pour ajouter une touche croquante. Ajoutez, si vous voulez apporter une note colorée, quelques feuilles de menthe fraîche à côté.
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