Recette de gâteaux moelleux aux noix et chocolat : plaisir gourmand

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Veillez à ce que le mélange soit bien lisse.

Étape 2

Blanchissez les œufs avec le sucre. Cette technique consiste à battre vigoureusement les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, cela apporte de l’air dans la pâte pour qu’elle soit plus légère.

Étape 3

Incorporez ensuite progressivement la farine tamisée avec la levure chimique au mélange d’œufs. Tamiser permet d’aérer la farine et d’éviter les grumeaux pour une pâte plus fine.

Étape 4

Ajoutez enfin les noix concassées et le chocolat fondu. Mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber la préparation.

Étape 5

Versez le tout dans votre moule préalablement beurré et fariné, afin d’éviter que le gâteau n’adhère trop lors du démoulage.

Étape 6

Cuisez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.

Mon astuce de chef

Pour encore plus de croquant, ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées sur votre gâteau avant de l’enfourner. La torréfaction intensifie leur arôme.

Accompagnement idéal

Pour sublimer votre dessert, servez-le avec une crème anglaise légèrement vanillée ou une boule de glace à la vanille. Côté boisson, un verre de vin doux comme un Maury ou un Banyuls se mariera parfaitement avec les notes chocolatées.