Quand la gourmandise rencontre la générosité des noix et l’intensité du chocolat, cela donne naissance à un dessert irrésistible : le gâteau moelleux aux noix et chocolat. Suivez cette recette simple pour offrir à vos papilles un moment de pur délice.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Veillez à ce que le mélange soit bien lisse.
Étape 2
Blanchissez les œufs avec le sucre. Cette technique consiste à battre vigoureusement les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, cela apporte de l’air dans la pâte pour qu’elle soit plus légère.
Étape 3
Incorporez ensuite progressivement la farine tamisée avec la levure chimique au mélange d’œufs. Tamiser permet d’aérer la farine et d’éviter les grumeaux pour une pâte plus fine.
Étape 4
Ajoutez enfin les noix concassées et le chocolat fondu. Mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber la préparation.
Étape 5
Versez le tout dans votre moule préalablement beurré et fariné, afin d’éviter que le gâteau n’adhère trop lors du démoulage.
Étape 6
Cuisez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de croquant, ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées sur votre gâteau avant de l’enfourner. La torréfaction intensifie leur arôme.
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre dessert, servez-le avec une crème anglaise légèrement vanillée ou une boule de glace à la vanille. Côté boisson, un verre de vin doux comme un Maury ou un Banyuls se mariera parfaitement avec les notes chocolatées.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
Saviez-vous que les noix sont non seulement savoureuses mais également bénéfiques pour votre santé ? Elles contiennent des acides gras essentiels et des antioxydants qui contribuent au bon fonctionnement du corps.
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Présentation soignée
Démoulez votre gâteau sur un plat élégant, saupoudrez légèrement de sucre glace pour une touche raffinée et accompagnez-le de quelques cerneaux de noix pour décorer. Utilisez des assiettes plates, sobres mais élégantes pour mettre en valeur ce dessert classique mais toujours impressionnant.
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