35 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le lait en poudre. Ajoutez le sel en veillant à ne pas le mettre en contact direct avec la levure.
Étape 2
Ajoutez les œufs au mélange sec et commencez à pétrir à vitesse moyenne en versant progressivement 150 ml d’eau tiède.
Étape 3
Incorporez le beurre coupé en morceaux petit à petit tout en continuant de pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Pendant ce temps, cassez le chocolat en carrés et coupez les bananes séchées en morceaux.
Étape 6
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis divisez-la en boules de taille égale.
Étape 7
Aplatissez chaque boule, placez un morceau de chocolat et quelques morceaux de banane au centre, puis refermez la pâte en formant une boule.
Étape 8
Préchauffez le gaufrier, huilez légèrement les plaques et faites cuire les boules de pâte jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 9
Servez chaud pour apprécier le cœur fondant de chocolat et banane.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérée, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une nuit entière. Cela permettra aux arômes de se développer davantage et d’améliorer la texture de vos gaufres.
Boisson
Accompagnez ces gaufres d’un chocolat chaud onctueux pour un moment de douceur cocooning, ou d’un verre de lait d’amande pour une note plus légère et délicate.
Les gaufres sont originaires de Belgique et existent sous de nombreuses formes. Cette version briochée, inspirée des traditions pâtissières, offre une touche de luxe et de gourmandise avec son cœur fondant.
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Comment présenter
Présentez vos gaufres sur une assiette à dessert, accompagnées d’une cuillère à glace pour les déguster avec du sorbet à la vanille. Pour une touche d’élégance, saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
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